La città di Seki è stata un centro industriale di spade e coltelli giapponesi dal XIV secolo.
Nel 2004 ZWILLING JA HENCKELS si è fusa con il più importante produttore di coltelli nella città di Seki.
Oggi l'azienda utilizza la tecnica tedesca insieme all'esperienza giapponese. Il risultato è la produzione di coltelli giapponesi ai più alti standard.
Lo stile, l'eleganza e la raffinatezza si combinano nella cultura giapponese. Sono anche sinonimo del nuovo marchio ZWILLING J.A. Miyabi HENCKELS. I coltelli Miyabi incarnano bellezza e chiarezza secondo la tradizione delle famose spade giapponesi.