Pentole a pressione

Gli appassionati di cucina non svolgono bene il loro lavoro sotto pressione, ma il cibo sì. La cottura a pressione ha effetti incredibili sul cibo, che non solo viene cotto in tempi molto brevi, ma sviluppa consistenze perfette e sapori più intensi rispetto alla cottura in pentole e tegami tradizionali.

Come funziona una pentola a pressione?

La pentola a pressione è dotata di uno speciale coperchio che la sigilla e impedisce la fuoriuscita di vapore durante la cottura. Le pentole a pressione funzionano utilizzando alta pressione e vapore per cuocere il cibo più velocemente e in modo più uniforme. La chiusura ermetica trattiene il vapore all'interno, aumentando la temperatura e intenerendo tutto, dalla carne dura alle verdure dense in tempi record. A differenza della pentole elettriche, le pentole a pressione si appoggiano sul fornello o sulla pentola a pressione, proprio come una normale pentola.

Vantaggi della pentola a pressione

La tua ricetta preferita di stufato richiede poche ore di cottura? La pentola a pressione la cuoce in meno di un'ora! Hai voglia di involtini di cavolo ripieni ma preferisci evitare l'odore dei crauti? La pentola a pressione sigilla la maggior parte del vapore aromatico durante la cottura e lo rilascia solo alla fine (quando sei pronto ad aprire la finestra e accendere la cappa).

Il coperchio ermetico delle pentole a pressione comporta un tempo di cottura più breve e il 50% di energia in meno rispetto alla cottura tradizionale. Riducendo al minimo l'evaporazione, gli alimenti cotti a pressione mantengono la maggior parte delle loro vitamine e minerali, nonché sapore e colore, rispetto al metodo di cottura normale.

Cosa si può cucinare in una pentola a pressione?

Molte persone la chiamano wonder-pot, e non per niente. La pentola a pressione ti aiuta a trasformare anche la carne dura in pezzi teneri e perfettamente rosolati . La chiusura ermetica della pentola elettrica assicura una cottura nei suoi stessi succhi e un sapore ineguagliabile.

Con la pentola a pressione puoi cuocere con successo e velocemente zuppe e stufati, involtini di cavolo ripieni, piatti a base di legumi (fagioli, piselli, ceci, lenticchie, ecc.), cereali e pseudocereali (riso pilaf, porridge, ecc.), ma anche qualsiasi tipo di carne, pesce, verdura e frutta.

Quanto tempo ci vuole per cucinare in una pentola a pressione?

La pentola a pressione cuoce il cibo fino al 70% più velocemente rispetto alla cottura tradizionale. Ad esempio, i ceci sono pronti in circa 13 minuti invece di 1,5 ore. Aggiungi altri 5 minuti, il tempo necessario per frullare i ceci in un frullatore o robot da cucina, e avrai un hummus fatto in casa delizioso e raffinato in meno di 20 minuti.

Puoi ottenere una bistecca molto tenera in 30 minuti invece che in 1,5-2 ore, le patate vengono cotte in 10 minuti e la maggior parte delle verdure impiega 5 minuti o meno per ottenere la consistenza ideale. Non c'è niente di più veloce!