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Coltello Gyutoh - coltello da chef giapponese - prodotto da Miyabi, con lama di 20 cm, resistente alla corrosione e agli urti.
Caratteristiche:
— La lama del coltello è composta da 3 strati;— Il nucleo della lama contiene polvere di acciaio MicroCarbide MC63 incorporata in 2 strati di acciaio, che fornisce una durezza di circa 63 Rockwell (unità standard internazionale di misura della durezza);— Lama temprata criogenicamente attraverso la tecnica CRYODUR® a -196°C, che garantisce anche una durezza molto elevata;— Lama giapponese originale con aspetto Tsuchime (finitura martellata);— La lama simmetrica Honbazuke con spigoli vivi garantisce la massima precisione di taglio;— Il manico in legno Pakka offre stabilità e perfetto equilibrio indipendentemente dalla tecnica di taglio utilizzata.