Batard broodbakvorm, keramiek, 39x16,5 cm/4,5L, Poppy Red Limited Edition - Emile Henry

Batard broodbakvorm - afmetingen 39 x 16,5 x 15 cm, inhoud 4,5 l, gemaakt van HR® keramiek, merk Emile Henry

Keukens zijn in de loop der jaren veel veranderd, maar het keramische materiaal wordt, vanwege zijn vuurvaste eigenschappen, nog steeds gebruikt om te bakken. Daarom heeft Emile Henry deze speciale broodbakvorm ontwikkeld, die resultaten biedt die sterk lijken op die van traditionele ovens.

Het Batardbrood heeft een bijzondere vorm waardoor het tussen een stokbrood en een boule (traditioneel rond brood) komt te liggen. Gemaakt door een Franse bakker in de 19e eeuw, kreeg het de naam "Batard" (wat bastaard betekent) vanwege zijn atypische vorm en werd het vanaf het allereerste begin gewaardeerd. Het is gemakkelijker te bakken en te snijden dan een groot rond brood en is geschikter voor sandwiches dan een stokbrood.

Door de afmetingen kun je een brood bereiden met een lengte van 30 cm, breedte van 9-10 cm en hoogte tussen 6-8 cm, afhankelijk van hoeveel bloem je gebruikt (350-500 g).

Het onderste deel van de broodbakvorm is aan de binnenkant geëmailleerd en voorzien van groeven waardoor het brood zeer goed bakt en niet aan de pan blijft plakken. De broodbakvorm is voorzien van handvatten en ook het deksel is voorzien van handvatten, zodat u deze gemakkelijker kunt hanteren.

Om esthetische redenen is het deksel alleen aan de buitenkant geëmailleerd. Aan de binnenkant is de deksel niet geëmailleerd, waardoor een gelijkmatig bakproces en constante vochtigheid mogelijk zijn. Het resultaat is een brood met een zachte binnenkant en een knapperige korst.

Het HR® keramiek (High Resistance) , ontwikkeld in de laboratoria Emile Henry is bestand tegen temperaturen van -20°C tot + 270°C en verspreidt de warmte gelijkmatig over het gehele oppervlak van de bakvorm. Het voor de afwerking gebruikte emaille beschermt het product tegen krassen en afbrokkelen (je kunt het rechtstreeks in de bakvorm snijden zonder krassen achter te laten) waardoor het veilig is voor de vaatwasser.

De twee componenten van de broodbakvorm zijn zo ontworpen dat ze in elkaar stapelbaar zijn.

Kenmerken en afmetingen:

Magnetronbestendig;
Vriezerbestendig en ovenbestendig (van -20°C tot +270°C);
Vaatwasserbestendig.
Garantie: 10 jaar;
Lengte: 39 cm;
Breedte: 16,5 cm;
Hoogte: 15 cm;
Binnenlengte: 33,5 cm;
Binnenbreedte: 13 cm;
Binnenhoogte: 14 cm;
Maximale capaciteit: 4,5 liter;
Bruikbare capaciteit: 2,3 liter.