Cuchillo japonés Sujihiki, 24 cm, 5000 MCD - Miyabi

Cuchillo japonés Sujihiki, para rebanar, producido por Miyabi, con una hoja especial de 24 cm, resistente a la corrosión y a los golpes.

Como cualquier otro cuchillo de MIYABI, un cuchillo Sujihiki se distingue por su propia belleza y hoja extremadamente afilada. Su hoja de 24 cm es larga y estrecha y es ideal para cortar, filetear o cortar cualquier tipo de carne o pescado.

Se utiliza para preparar sashimi, sushi, pescado fino y filetes de mariscos. 

Características:

— La cuchilla está compuesta por 100 capas;
— La cuchilla simétrica está hecha de acero duro especial MC63 recubierto en 100 capas de acero inoxidable con un diseño similar a las cuchillas damasco;
— Cuchilla endurecida criogénicamente mediante la técnica  CRYODUR® a -196 °C, lo que garantiza una dureza muy alta;
— La cuchilla simétrica Honbazuke con bordes ultra afilados garantiza la máxima precisión de corte;
— El mango ergonómico japonés, en forma de letra ''D'', garantiza un manejo extremadamente fácil y cómodo, permitiendo un movimiento controlado y equilibrado.