Cuchillo Sujihiki, 24 cm, 5000 MCD - Miyabi

Cuchillo japonés Sujihiki para corte, producido por Miyabi, con hoja especial de 24 cm, resistente a la corrosión y a los golpes.

Como cualquier otro cuchillo de MIYABI, un cuchillo Sujihiki se destaca por su propia belleza y hoja extremadamente afilada. La hoja de 24 cm es larga y estrecha y es ideal para cortar, filetear o cortar cualquier tipo de carne o pescado.

El cuchillo se utiliza para preparar sashimi, sushi y filetes finos de pescado y marisco.

Funciones:

- La hoja del cuchillo está hecha de 101 capas;
- Cuchilla simétrica hecha de acero MC63 duro especial (cobalto para resistencia adicional a la corrosión, molibdeno para dureza adicional y vanadio para una nitidez duradera) recubierta en 101 capas de acero inoxidable con diseño de cuchilla similar a Damasco;
- Cuchilla tratada criogénicamente a través de CRYODUR® a -196 °C, lo que también garantiza una dureza muy alta;
- La cuchilla simétrica Honbazuke con bordes ultra afilados garantiza la máxima precisión de corte;
- El mango ergonómico japonés, en forma de letra ''D'', garantiza un manejo extremadamente fácil y cómodo, permitiendo un movimiento controlado y equilibrado.