Coltello giapponese Sujihiki, 24 cm, 5000 MCD - Miyabi

Coltello giapponese Sujihiki, per affettatura, prodotto da Miyabi, con una lama speciale di 24 cm, resistente alla corrosione e agli urti.

Come ogni altro coltello di MIYABI, un coltello Sujihiki si distingue per la sua bellezza e la lama estremamente affilata. La sua lama di 24 cm è lunga e stretta ed è ideale per affettare, sfilettare o tagliare qualsiasi tipo di carne o pesce.

Viene utilizzato per preparare sashimi, sushi, pesce pregiato e filetti di frutti di mare. 

Caratteristiche:

— La lama è composta da 100 strati;
— La lama simmetrica è realizzata in acciaio speciale MC63 rivestito in 100 strati di acciaio inossidabile con un design simile alle lame di Damasco;
— Lama temprata criogenicamente mediante la tecnica  CRYODUR® a -196 °C, che garantisce una durezza molto elevata;
— La lama simmetrica Honbazuke con spigoli vivi garantisce la massima precisione di taglio;
— L'impugnatura ergonomica giapponese, a forma di lettera «D», garantisce una maneggevolezza estremamente facile e confortevole, consentendo un movimento controllato ed equilibrato.