Coltello Sujihiki 24 cm 6000MC - Miyabi

Coltello Sujihiki del marchio Miyabi con lama di 24 cm, resistente alla corrosione e agli urti, ideale per tagliare e affettare carne e pesce.

Miyabi fonde il tradizionale con tecniche innovative che danno vita alla tradizione giapponese, ogni coltello presenta una lama rifinita a mano con bordo simile a una katana, un omaggio alle spade samurai realizzate secoli fa.

Tratti somatici:

- La lama del coltello è composta da 3 strati;
- Il nucleo della lama contiene polvere di acciaio MicroCarbide MC63 incorporata in 2 strati di acciaio, fornisce una durezza di circa 63 Rockwell (l'unità standard internazionale di misurazione della durezza);
- Lama trattata criogenicamente tramite CRYODUR® a -196°C, che garantisce anche una durezza molto elevata;
- Lama originale giapponese Tsuchime (rifinita a martello) con un angolo simmetrico di 19°;
Ogni lama è rifinita a mano secondo il metodo tradizionale Honbazuke che garantisce la massima precisione di taglio;
- Il manico in legno Pakka offre stabilità e perfetto equilibrio indipendentemente dalla tecnica di taglio utilizzata.