Sujihiki-veitsi, 24 cm, 5000 MCD - Miyabi

Japanilainen Sujihiki-veitsi viipalointiin, jonka on tuottanut Miyabi, erityisellä 24 cm: n terällä, korroosion- ja iskunkestävällä terällä.

Kuten kaikki muutkin MIYABI: n veitset, Sujihiki-veitsi erottuu omasta kauneudestaan ja erittäin terävästä terästään. 24 cm: n terä on pitkä ja kapea ja sopii erinomaisesti minkä tahansa lihan tai kalan viipalointiin, fileointiin tai leikkaamiseen.

Veistä käytetään sashimin, sushin ja hienojen kala- ja äyriäisfileiden valmistukseen.

Ominaisuuksia:

- Veitsenterä on valmistettu 101 kerroksesta;
- Symmetrinen terä, joka on valmistettu erityisestä kovasta MC63-teräksestä (koboltti korroosionkestävyydelle, Molybdeeni ylimääräiselle kovuudelle ja vanadiini pitkäaikaiseen terävyyteen), joka on päällystetty 101 ruostumattomasta teräksestä damaskoksen kaltaisella terärakenteella;
- Kryogeenisesti käsitelty terä CRYODUR:n® kautta -196 °C:ssa, mikä takaa myös erittäin korkean kovuuden;
- Honbazuke symmetrinen terä erittäin terävillä reunoilla takaa maksimaalisen leikkaustarkkuuden;
Ergonominen japanilainen kahva, joka on "D"-kirjaimen muotoinen, takaa erittäin helpon ja mukavan käsittelyn, mikä mahdollistaa hallitun ja tasapainoisen liikkeen.