Sujihiki kniv, 24 cm, 5000 MCD - Miyabi

Japansk Sujihiki kniv for kutting, produsert av Miyabi, med spesialblad på 24 cm, korrosjon og støtbestandig.

Som alle andre kniver fra MIYABI skiller en Sujihiki-kniv seg ut gjennom sin egen skjønnhet og ekstremt skarpe blad. 24 cm bladet er langt og smalt og er ideelt for kutting, filetering eller kutting av noen form for kjøtt eller fisk.

Kniven brukes til å forberede sashimi, sushi og fine fileter av fisk og sjømat.

Funksjoner:

- Knivbladet er laget av 101 lag;
- Symmetrisk blad laget av spesielt hardt MC63 stål (Kobolt for ekstra korrosjonsbestandighet, Molybden for ekstra hardhet og Vanadium for langvarig skarphet) belagt i 101 lag rustfritt stål med Damaskus-lignende bladdesign;
- Kryogenisk behandlet blad gjennom CRYODUR® ved -196 °C, som også garanterer svært høy hardhet;
- Honbazuke symmetrisk blad med ultraskarpe kanter sikrer maksimal skjærepresisjon;
- Det ergonomiske japanske håndtaket, i form av bokstaven ''D', sikrer ekstremt enkel og komfortabel håndtering, noe som gir en kontrollert og balansert bevegelse.