Byen Seki har vært et industrielt senter for japanske sverd og kniver siden 1300-tallet.
I 2004 fusjonerte ZWILLING JA HENCKELS med den viktigste produsenten av kniver i byen Seki.
I dag bruker selskapet tysk teknikk sammen med japansk erfaring. Resultatet er produksjon av japanske kniver på høyeste standard.
Stilen, elegansen og raffinementet kombineres i japansk kultur. De er også synonymt med det nye merket ZWILLING J.A. Miyabi HENCKELS. Miyabi kniver legemliggjør skjønnhet og klarhet i henhold til tradisjonen til de berømte japanske sverdene.