Batard broodbakvorm, keramiek, 39x16,5 cm/4,5 l, Charcoal - Emile Henry

Batard broodbakvorm - afmetingen 39 x 16,5 x 15 cm, inhoud 4,5 l, gemaakt van HR® keramiek, merk Emile Henry

Keukens zijn in de loop der jaren veel veranderd, maar het keramische materiaal wordt, vanwege zijn vuurvaste eigenschappen, nog steeds gebruikt om te bakken. Daarom heeft Emile Henry deze speciale broodbakvorm ontwikkeld, die resultaten biedt die sterk lijken op die van traditionele ovens.

Het Batardbrood heeft een bijzondere vorm waardoor het tussen een stokbrood en een boule (traditioneel rond brood) komt te liggen. Gemaakt door een Franse bakker in de 19e eeuw, kreeg het de naam "Batard" (wat bastaard betekent) vanwege zijn atypische vorm en werd het vanaf het allereerste begin gewaardeerd. Het is gemakkelijker te bakken en te snijden dan een groot rond brood, en is geschikter voor sandwiches dan voor een stokbrood.

Dankzij de afmetingen kun je een brood bereiden met een lengte van 30 cm, breedte van 9-10 cm en hoogte tussen 6-8 cm, afhankelijk van hoeveel bloem je gebruikt (350-500 g).

Het onderste deel van de broodbakvorm is aan de binnenkant geëmailleerd en voorzien van groeven waardoor het brood zeer goed bakt en niet aan de pan blijft plakken. De bakvorm is voorzien van handvatten en ook de deksel is voorzien van handvatten, zodat je hem makkelijker kunt hanteren.

Het deksel is om esthetische redenen alleen aan de buitenkant bedekt met email. Aan de binnenkant is de deksel niet geëmailleerd, waardoor een gelijkmatig bakproces en constante vochtigheid mogelijk zijn, wat resulteert in een brood met een zachte binnenkant en een knapperige korst.

Het HR® keramiek (High Resistance), ontwikkeld in de laboratoria Emile Henry is bestand tegen temperaturen van -20°C tot 270°C en verspreidt de warmte gelijkmatig over het gehele oppervlak van de bakvorm. Het voor de afwerking gebruikte emaille beschermt het product tegen krassen en afbrokkelen (u kunt rechtstreeks op het product snijden zonder krassen achter te laten), waardoor het veilig is voor de vaatwasser.

De twee componenten van de broodbakvorm zijn ontworpen om in elkaar te worden gestapeld.

Kenmerken en afmetingen:

Geschikt voor gebruik in de magnetron;
Geschikt voor gebruik in de vriezer en oven (van -20°C tot +270°C);
Vaatwasserbestendig
Garantie: 10 jaar;
Lengte: 39 cm;
Breedte: 16,5 cm;
Hoogte: 15 cm;
Binnenlengte: 33,5 cm;
Binnenbreedte: 13 cm;
Binnenhoogte: 14 cm;
Maximale capaciteit: 4,5 liter;
Bruikbare capaciteit: 2,3 liter.