Messenslijper, Hybrid® Diamond Hone® Model 220 - Chef's Choice-merk

Diamond Hone® Model 220 Messenslijper combineert geavanceerde elektrische en handmatige slijptechnieken om een uitzonderlijk efficiënt mes te creëren voor bijna elk mes. De snijkant is fijn gevormd voor extreme scherpte, maar het behoudt zijn sterke microscopisch kleine tanden waardoor het een zeer effectieve "bite" is voor al uw voedselbereidingsbehoeften en vooral voor vezelige materialen.

Model 220 is ontworpen om te slijpen bij 20° alle Amerikaanse, Europese en Aziatische messen voor huishoudelijk gebruik (tweezijdig, zoals Santoku), zakmessen en bepaalde jachtmessen of die worden gebruikt bij het wandelen. Probeer geen scharen, bijlbladen of andere bladen die niet direct in de sleuven passen te slijpen. NIET aanbevolen voor keramische messen en messen in Aziatische stijl met een traditioneel mes met één snijkant.

Model 220 heeft twee slijpfasen, de eerste fase wordt uitgevoerd met behulp van een motor, gevolgd door de modelleerfase, die volledig handmatig is en nauwkeurig slijpen mogelijk maakt, afhankelijk van het doel van de messen. Elke slijpfase heeft een precieze rol en moet goed worden uitgevoerd, zodat het mes goed wordt geslepen, gevormd en geslepen.

In fase 1 (slijpen) wordt het slijpen gedaan met behulp van een elektromotor via twee sleuven (links, rechts) die helpen bij het creëren van de facetten met primaire randen, gevormd op een nominale 20 graden aan elke kant van de rand, wat leidt tot een algehele rand van 40 graden en het optreden van metaalbraam.

Fase 2 (afwerking) creëert een tweede helling in een iets hogere hoek waardoor een sterke en braamvrije mesrand ontstaat, die langer scherp blijft. Gekartelde bladen kunnen alleen in fase 2 worden geslepen, zodat er niet veel materiaal van het oppervlak van de tanden wordt verwijderd zonder dat dat nodig is.

Zorg er altijd voor dat het mesblad grondig is gereinigd voordat u met het slijpproces begint.

Het volledige slijpproces voor een mes van 20 cm duurt ongeveer 2 minuten en voor messen met kortere of langere lemmeten kan de duur van het slijpproces langer of korter zijn. Nadat de messen zijn geslepen met Model 220, duurt het slijpen minder dan 30 seconden.

De puntenslijper wordt alleen onderhouden door handmatige reiniging met een vochtige doek.