Aziatische stijl messen slijpmodule 2100 15° – Chef's Choice

De 15° Aziatische messenslijpmodule is speciaal ontworpen om een superieure (net als af fabriek) kwaliteitsrand te bereiken voor alle messen in Aziatische stijl. Kan worden gebruikt op de Chef'sChoice® Commercial EdgeSelect® Diamond Hone® Model 2100 elektrische slijper voor messen in Aziatische stijl en alle andere metalen messen met een scherpe rand van 15°.

Met drie slijpfasen maakt het apparaat nauwkeurig slijpen mogelijk, afhankelijk van het gebruik van de messen. Elke slijpfase heeft een precieze rol en moet op de juiste manier worden uitgevoerd, zodat het lemmet van het mes goed wordt geslepen, gemodelleerd en geschuurd, waardoor een Trizor®- type mes ontstaat. Trizor® is een gepatenteerd Chef'sChoice® 3-traps slijpsysteem dat een braamvrije drievoudige snede creëert die langer scherp blijft dan conventioneel geslepen messen).

De 15° Euro/Amerikaanse messenslijpmodule is ontworpen voor het slijpen van huishoudmessen (koksmes, Santokumes, brooddoos, mes voor fijnsnijden), zakmessen en bepaalde jachtmessen. Probeer geen scharen, bijlbladen of andere mesjes te slijpen die niet gemakkelijk en losjes in de sleuven passen.

In fase 1 (slijpen) slijpen de schurende diamanten het mes, waardoor er aan weerszijden van de snede microsleuven langs de facetten ontstaan.

Fase 2 (modellering), die is voorzien van veel fijnere diamanten, zorgt voor een tweede, meer gedefinieerde helling op de facetten, een paar graden groter dan de helling die in fase 1 is ontwikkeld.

In fase 3 (schuren) polijsten en slijpen de ultrafijne precisieschijven, geplaatst in een derde, iets hogere hoek, de facetten direct naast het blad, waardoor de derde micro-inclinatie ontstaat en een microscopisch dikke rand voor het blad ontstaat. De rand van het lemmet is dus recht en supergepolijst.

Gekartelde messen kunnen ook worden geslepen met alleen de laatste stap. Gebruik alleen de laatste stap om te voorkomen dat er te veel materiaal uit de kartels wordt verwijderd.

Zorg er altijd voor dat het mesblad grondig is gereinigd voordat u met het slijpproces begint.

Het volledige slijpproces voor een mes met een lemmet van 20 cm duurt ongeveer 1,5 minuut en voor messen met kortere of langere lemmeten kan het korter of langer duren. Zodra de messen zijn geslepen met behulp van de 15° messenslijpmodule in Aziatische stijl, duurt het opnieuw slijpen minder dan 1 minuut.

De neerwaartse beweging van het mes in elk van de sleuven wordt gecontroleerd door een mesaanslagplaat die het mesblad optimaal en veilig positioneert bij het aanraken van de schuurschijven zonder de scherpe rand die zich vormt te beschadigen. Het apparaat maakt daarom moeiteloos en veilig manoeuvreren mogelijk.

De slijpmodule is uitgerust met rails en dit maakt een snelle verwijdering of montage op de Chef'sChoice® Commercial EdgeSelect® Diamond Hone® Model 2100 elektrische slijper mogelijk.

De puntenslijpermodule is eenvoudig te verwijderen, waardoor een efficiënte reiniging mogelijk is wanneer dat nodig is, of dit nu met de hand of in een professionele vaatwasser wordt gedaan.

De puntenslijper wordt alleen onderhouden door handmatige reiniging met een vochtige doek.