Sujihiki kniv, 24 cm, 5000 MCD - Miyabi

Japansk Sujihiki-kniv för skivning, producerad av Miyabi, med ett speciellt blad på 24 cm, korrosions- och stötbeständig.

Liksom alla andra knivar från MIYABI sticker en Sujihiki-kniv ut genom sin egen skönhet och extremt vassa blad. 24 cm bladet är långt och smalt och är idealiskt för skivning, filéning eller skärning av någon typ av kött eller fisk.

Kniven används för att förbereda sashimi, sushi och fina filéer av fisk och skaldjur.

Funktioner:

- Knivbladet är tillverkat av 101 lager;
- Symmetriskt blad tillverkat av speciellt hårt MC63-stål (Kobolt för extra korrosionsbeständighet, Molybden för extra hårdhet och Vanadin för långvarig skärpa) belagt i 101 lager rostfritt stål med Damaskus-liknande bladdesign;
- Kryogent behandlat blad genom CRYODUR® vid -196 °C, vilket också garanterar mycket hög hårdhet.
- Honbazuke symmetriskt blad med ultraskarpa kanter säkerställer maximal skärprecision;
- Det ergonomiska japanska handtaget, i form av bokstaven "D", säkerställer extremt enkel och bekväm hantering, vilket möjliggör en kontrollerad och balanserad rörelse.