Tryckkokare

Matlagningsentusiaster utför inte sitt arbete väl under press, men mat gör det. Tryckkokning har otroliga effekter på mat, som inte bara tillagas på mycket kort tid, utan utvecklar perfekta texturer och mer intensiva smaker än matlagning i traditionella grytor och kastruller.

Hur fungerar en tryckkokare?

Tryckkokaren är försedd med ett speciellt lock som tätar den och förhindrar att ånga släpps ut under tillagningen. Tryckkokare fungerar genom att använda högtryck och ånga för att laga mat snabbare och jämnare. Den lufttäta förslutningen håller ångan inne, höjer temperaturen och mörar allt från segt kött till täta grönsaker på rekordtid. Till skillnad från elektriska kokkärl, tryckkokarna placeras på hällen eller spisen, precis som en vanlig kärl.

Fördelar med en tryckkokare

Tar ditt favoritgrytorecept några timmar att laga? Tryckkokaren kokar den på mindre än en timme! Är du sugen på fyllda kålrullar men undviker helst lukten av surkål? Tryckkokaren tätar in det mesta av den aromatiska ångan under tillagningen och släpper ut den först i slutet (när du är redo att öppna fönstret på vid gavel och slå på spiskåpan).

Det lufttäta locket på tryckkokare innebär en kortare tillagningstid och 50 % mindre energi än traditionell matlagning. Genom att minimera avdunstning behåller trycklagad mat de flesta av sina vitaminer och mineraler, samt smak och färg, jämfört med den vanliga tillagningsmetoden.

Vad kan man laga i en tryckkokare?

Många människor kallar det wonder-pot, och inte för ingenting. Tryckkokaren hjälper dig att förvandla även segt kött till möra och perfekt stekta bitar. Den lufttäta förseglingen av den elektriska kokkärlet säkerställer tillagning i sin egen juice och oslagbar smak.

Du kan framgångsrikt använda tryckkokaren för att snabbt koka soppor och grytor, fyllda kålrullar, baljväxträtter (bönor, ärtor, kikärter, linser, etc), spannmål och pseudoceals (rispilaff, gröt, etc), men också alla typer av kött , fisk, grönsaker och frukt.

Hur lång tid tar det att laga mat i en tryckkokare?

Tryckkokaren lagar mat upp till 70 % snabbare än traditionell matlagning. Till exempel är kikärter klara på ca 13 minuter istället för 1,5h. Tillsätt ytterligare 5 minuter, tiden det tar att mosa kikärtorna i en mixer eller matberedare, så har du fin, läcker hemlagad hummus på mindre än 20 minuter.

Du kan få en mycket mör biff på 30 minuter istället för 1,5-2 timmar, potatis tillagas på 10 minuter och de flesta grönsaker tar 5 minuter eller mindre för att få den perfekta konsistensen. Det går inte snabbare än så!