Japansk kniv Sujihiki, 24 cm, 5000 MCD - Miyabi

Japansk Sujihiki-kniv, för skivning, producerad av Miyabi, med ett speciellt blad på 24 cm, korrosions- och stötbeständig.

Liksom alla andra knivar från MIYABI utmärks en Sujihiki-kniv av sin egen skönhet och extremt skarpa blad. Dess 24 cm blad är långt och smalt och är idealiskt för skivning, filéning eller slashing av någon typ av kött eller fisk.

Den används för att förbereda sashimi, sushi, fina fiskar och skaldjursfiléer. 

Funktioner:

— Bladet består av 100 lager.
— Symmetriskt blad är tillverkat av specialstål av MC63 i 100 lager rostfritt stål med en konstruktion som liknar Damaskusblad.
— Kryogeniskt härdat blad genom CRYODUR-tekniken®  -196 °C, vilket garanterar en mycket hög hårdhet.
— Honbazuke symmetriskt blad med ultraskarpa kanter säkerställer maximal skärprecision.
— Det ergonomiska japanska handtaget, i form av bokstaven "D", säkerställer extremt enkel och bekväm hantering, vilket möjliggör en kontrollerad och balanserad rörelse.