Messenslijper EdgeSelect® Diamond Hone® Model 2100 - Chef's Choice

De NSF-gecertificeerde Chef's Choice Messenslijper Model 2100 is de perfecte oplossing voor het snel slijpen van messen met een recht en gekarteld lemmet, in 3 slijpfasen.

Chef's Choice Diamond Hone Model 2100 elektrische 3-traps slijper is snel en gemakkelijk te gebruiken, met als resultaat een scherp mes dat lang meegaat. Het unieke slijpproces van Model 2100 kan een rand creëren met een zogenaamde "bite" voor het effectief snijden van vezelige groenten of een fijne rand voor nauwkeurig snijden en snijden.

De Chef's Choice 2100 messenslijper is ongelooflijk snel en kan slijpen van keukenmessen en jachtmessen tot zakmessen. Het slijpen duurt minder dan 1 minuut en het mes gaat 3 keer langer mee, dankzij de gepatenteerde 3-traps technologie die een Trizor-Plus™-type mes vormt.

De ingebouwde zeer nauwkeurige hoekgeleiders zorgen voor de juiste slijphoek, waardoor het gemakkelijker te gebruiken is dan elke andere slijper.

Bovendien kunnen de eenheid samen met de slijpmodule, inclusief de schuurschijven en -geleiders, eenvoudig worden verwijderd voor reiniging en ontsmetting en kunnen ze met de hand of in een commerciële vaatwasser worden gereinigd. Model 2100 is voorzien van een ruimte die de polijstschijven schoon en vrij van deeltjes houdt.

Deze revolutionaire messenslijper is speciaal ontwikkeld voor commercieel gebruik in restaurants, hotels en voedingswinkelketens. Het apparaat is zeer kosteneffectief omdat het messen snel slijpt, het mesblad lang scherp blijft (waardoor de tijd tot het slijpen wordt verlengd) en helpt de levensduur van kwaliteitsmessen te verlengen.

Trizor-Plus™-rand : Dit type snede is het resultaat van het gebruik van de 3 slijpfasen en is een boogvormige snede die bestand is tegen buigen en 3 keer langer scherp blijft dan de V-vormige randen.

Deze speciale snede combineert fijn slijpen met lateraal slijpen door microgegroefde facetten. De micro-groeven langs de facetten van de snijkanten, gecombineerd met de gepolijste rand, zorgen voor een slijping die beter en gelijkmatiger snijdt, door de snijbelasting te verdelen, hierdoor blijft de mesrand lang scherp.

De conische roterende schijven in fase 1 en 2 hebben 100% schurende diamanten om de snede te slijpen en te slijpen. De roterende, taps toelopende flexibele schijf in fase 3 - slijpfase - is gemaakt van flexibel schuurmateriaal.

Fase 1: is de eerste slijpfase. De 100% abrasieve, gediamanteerde, taps toelopende roterende schijven verwijderen de zwakke rand van het mes en creëren uiterst fijne "microgroeven" aan de zijkanten van beide randen van het mes, waardoor de eerste hoek van de boogvormige rand ontstaat met een totale hoek van ongeveer 40⁰ .

Fase 2: Nog fijnere schuurschijven vormen de tweede helling van de boogvormige rand en vormen tegelijkertijd nog fijnere "microgroeven".

Fase 3: Dit is de slijpfase waarin de ultrafijne precisieschijven, geplaatst in een derde hoek, iets groter, de facetten polijsten en slijpen die zich direct naast het mes bevinden, waardoor de derde microhoek ontstaat. De snijkant krijgt een gladde en supergepolijste rand, met een microscopisch kleine dikte en een verbazingwekkende scherpte.

Fase 3 wordt ook gebruikt om gekartelde messen te slijpen. De ultrafijne flexibele slijpschijf maakt de vervormde tanden met gekartelde randen recht en accentueert elke uitstekende tand, zodat het een zeer scherp "micro-mesje" wordt.

In alle 3 fasen houdt de flexibele veer de messen veilig en nauwkeurig, om een perfecte controle over de slijphoek te garanderen telkens wanneer het mes door het apparaat gaat.

De EdgeSelect® technologie: het voordeel van EdgeSelect ® is dat de gebruiker de mesrand kan aanpassen voor optimale prestaties, afhankelijk van het soort voedsel dat moet worden gesneden. Bij het snijden van vezelrijk voedsel, zoals pompoen of vezelrijk vlees, kan de gebruiker bijvoorbeeld kiezen voor het slijpen van het mes in Fase 1 gevolgd door Fase 3 , zodat het mes beter door de harde vezels heen kan snijden.

Of de gebruiker kan het mes in alle 3 fasen slijpen, waarbij de ultrafijne rand wordt geslepen, om delicatere ingrediënten zoals visfilet of zalm te kunnen snijden.

Afmetingen: 31 x 12,7 x 12,7 cm.