Molde para pan Batard, cerámica, 39x16,5 cm/4,5 l, Burgundy - Emile Henry

Molde para hornear pan Batard - dimensiones 39 × 16,5 × 15 cm, capacidad 4,5 l, fabricado en cerámica HR®, marca Emile Henry

Las cocinas han cambiado mucho con el paso de los años, pero el material cerámico, dadas sus propiedades refractarias, todavía se utiliza para hornear. Por eso, Emile Henry ha desarrollado este molde especial para hornear pan, que ofrece resultados muy similares a los obtenidos en los hornos tradicionales.

El pan Batard tiene una forma especial que lo sitúa entre una baguette y una boule (pan redondo tradicional). Creado por un panadero francés en el siglo XIX, recibió el nombre de "Batard" (que significa bastardo) por su forma atípica y fue apreciado desde el principio. Es más fácil de hornear y rebanar que un pan redondo grande y es más adecuado para sándwiches que una baguette.

Las dimensiones te permiten preparar una barra de pan con una longitud de 30 cm, una anchura de 9-10 cm y una altura de entre 6-8 cm, dependiendo de la cantidad de harina que utilices (350-500 g).

La parte inferior del molde para pan está esmaltada por dentro y tiene ranuras para que el pan se hornee muy bien y no se pegue al molde. La bandeja para hornear está equipada con asas y la tapa también tiene asas para facilitar su manejo.

La tapa está recubierta con esmalte sólo en el exterior por motivos estéticos. En el interior, la tapa no está esmaltada para permitir una cocción uniforme y proporcionar una humedad constante, lo que da como resultado un pan con un interior suave y una corteza crujiente.

La cerámica HR® (Alta Resistencia) desarrollada en los laboratorios Emile Henry resiste temperaturas que oscilan entre -20 °C y 270 °C y difunde el calor uniformemente por toda la superficie del molde. El esmalte utilizado para el acabado protege el producto contra rayones y astillas (puede cortar directamente sobre el producto sin dejar marcas), lo que lo hace apto para lavavajillas.

Los dos componentes del molde para pan están diseñados para apilarse uno sobre el otro.

Características y dimensiones:

Apto para uso en el horno microondas;
Apto para uso en congelador y horno (de -20 °C a +270 °C);
Aptas para el lavavajillas
Garantía: 10 años;
Longitud: 39 cm;
Ancho: 16,5 cm;
Altura: 15 cm;
Longitud interior: 33,5 cm;
Ancho interior: 13 cm;
Altura interior: 14 cm;
Capacidad máxima: 4,5 L;
Capacidad útil: 2,3 L.