Sujihiki kniv, 24 cm, 5000 MCD - Miyabi

Japansk Sujihiki kniv til udskæring, produceret af Miyabi, med specielt blad på 24 cm, korrosions- og stødbestandig.

Som enhver anden kniv fra MIYABI skiller en Sujihiki kniv sig ud gennem sin egen skønhed og ekstremt skarpe blad. Bladet på 24 cm er langt og smalt og er ideelt til udskæring, filetering eller skæring af enhver form for kød eller fisk.

Kniven bruges til fremstilling af sashimi, sushi og fine fileter af fisk og skaldyr.

Funktioner:

- Knivbladet er lavet af 101 lag;
- Symmetrisk klinge lavet af specielt hårdt MC63-stål (kobolt for ekstra korrosionsbestandighed, molybdæn for ekstra hårdhed og vanadium for langvarig skarphed) belagt i 101 lag rustfrit stål med Damaskus-lignende bladdesign;
- Kryogent behandlet blad gennem CRYODUR® ved -196 °C, hvilket også garanterer meget høj hårdhed;
- Honbazuke symmetrisk blad med ultraskarpe kanter sikrer maksimal skærepræcision;
- Det ergonomiske japanske håndtag i form af bogstavet ''D'' sikrer ekstremt nem og behagelig håndtering, hvilket muliggør en kontrolleret og afbalanceret bevægelse.