Afiador de facas elétrico Diamond UltraHone® 312 - marca Chef's Choice

Chefs profissionais e sérios em todo o mundo confiam nos afiadores de facas Chef's Choice® Diamond UltraHone® para manter o desempenho de suas facas favoritas e prolongar sua durabilidade. Os afiadores de facas Chef'sChoice® são famosos tanto por seus excelentes resultados quanto pela facilidade com que podem ser manuseados. Os dispositivos Diamond UltraHone® têm a capacidade de moldar lâminas ultra-afiadas sem remover muito material.

O modelo 312 incorpora a tecnologia de ponta desenvolvida pela Chef's Choice® baseada em diamantes de tamanho mícron para o ultra-afiamento de lâminas de facas em duas etapas de afiação/retificação, uma com diamante abrasivo fino e outra com diamante ultrafino.

O design de afiação de dois estágios do Modelo 312 permite a afiação da primeira borda com diamantes finos para criar um primeiro ângulo, antes de afiar com diamantes ultrafinos e, no estágio 2, em um ângulo um pouco mais amplo, para criar um lâmina extremamente afiada e durável. Os diamantes, o material mais duro conhecido, podem afiar facas feitas de qualquer tipo de metal, incluindo o carbono mais duro, aços inoxidáveis e superligas.

O modelo 312 pode ser usado para afiar várias lâminas de metal em um ângulo de 20˚, sejam facas de chef, facas de fatiar, facas de pão ou facas Santoku . O dispositivo também pode ser usado para afiar lâminas serrilhadas de todos os tipos, mas usando exclusivamente a Fase 2 que irá afiar os dentes e desenvolver microlâminas afiadas ao longo da borda desses dentes.

O modelo 312 foi projetado para afiar facas de uso doméstico, canivetes e certos canivetes esportivos. Não tente introduzir em vista de tesouras afiadas, lâminas de machado ou quaisquer lâminas que não se encaixem livremente nas ranhuras.

Certifique-se sempre de que a lâmina da faca esteja completamente limpa antes de afiá-la.

Durante o processo de afiação na Fase 1, os discos cônicos diamantados finos criam microranhuras ao longo das facetas de cada lado da lâmina, criando o primeiro ângulo cônico da aresta.

Na Fase 2, os discos de precisão, revestidos com diamantes de tamanho mícron, lixam e polim levemente as facetas adjacentes à lâmina, criando uma microfaceta ao longo de uma borda reta e polida de espessura microscópica. A ação de desbaste polir e afiar simultaneamente os limites daqueles microsulcos criados pelos diamantes abrasivos na Fase 1, adjacentes à aresta, até que se tornem microranhões afiados que ajudarão na ação de corte.

O processo completo de afiação para uma faca de lâmina de 20 cm leva cerca de 2 minutos, e para facas com lâminas mais curtas ou mais longas, pode levar mais ou menos tempo. Uma vez que as facas tenham sido afiadas usando o Modelo 312, a afiação leva menos de 1 minuto.

O dispositivo é preciso e seguro, cada ranhura de afiação é equipada com molas flexíveis acima dos discos de afiação para manter a lâmina da faca protegida de guias incorretos.

O apontador será mantido apenas por limpeza manual com pano úmido.