Električni šilnik nožev Diamond UltraHone® 312 - Chef's Choice znamka

Profesionalni in resni kuharji po vsem svetu se zanašajo na brusilnike nožev Chef's Choice® Diamond UltraHone® , da ohranijo učinkovitost svojih najljubših nožev in podaljšajo njihovo vzdržljivost. Stroji za brušenje nožev Chef'sChoice® so znani tako po svojih odličnih rezultatih kot tudi po tem, kako enostavno je z njimi rokovati. Naprave Diamond UltraHone® lahko oblikujejo ultra ostra rezila, ne da bi odstranili preveč materiala.

Model 312 vključuje najsodobnejšo tehnologijo, ki jo je razvil Chef's Choice®, ki temelji na diamantih velikosti mikronov za ultra ostrenje rezil nožev v dveh stopnjah ostrenja/brušenja, ena s finim abrazivnim diamantom in druga z ultra finim diamantom.

Dvostopenjska zasnova ostrenja modela 312 omogoča ostrenje prvega roba s finimi diamanti, da se ustvari prvi kot, pred ostrenje z ultra finimi diamanti in, v stopnji 2, pod nekoliko širšim kotom, da se ustvari izjemno ostro in vzdržljivo rezilo. Diamanti, najtrši znani material, lahko izostrijo nože iz katere koli vrste kovine, vključno z najtršijim ogljikom, nerjavnim jeklom in super zlitinami.

Model 312 se lahko uporablja za ostrenje različnih kovinskih rezil pod kotom 20˚, ne glede na to, ali so to kuharski noži, noži za rezanje, noži za kruh ali noži Santoku . Naprava se lahko uporablja tudi za ostrenje nazobčanih rezil vseh vrst, vendar z uporabo izključno stopnje 2 , ki bo izostrila zobe in razvila ostra mikrorezila vzdolž roba teh zob.

Model 312 je zasnovan za ostrenje nožev za domačo uporabo, žepnih nožev in nekaterih športnih nožev. Ne poskušajte vpeljati škarij za ostrenje, rezil sekire ali drugih rezil, ki se ne prilegajo prosto v reže.

Pred brušenjem se vedno prepričajte, da je rezilo noža temeljito očiščeno.

Med postopkom ostrenja v 1. stopnji fini diamantni stožčasti diski ustvarijo mikroutore vzdolž ploskev na vsaki strani rezila, kar ustvari prvi stožčasti kot roba.

V 2. stopnji precizni diski, prevlečeni z diamanti mikronske velikosti, rahlo brusijo in polirajo fasete, ki mejijo na rezilo, tako da ustvarijo mikrofaset vzdolž ravnega, poliranega roba mikroskopske debeline. Delovanje brušenja polira in bo hkrati izostrilo meje tistih mikroutorov, ki so jih ustvarili abrazivni diamanti v stopnji 1, ki mejijo na rob, dokler ne postanejo ostri mikroutori, ki bodo pomagali pri rezanju.

Celoten postopek ostrenja pri nožu z rezilom 20 cm traja približno 2 minuti, pri nožih s krajšimi ali daljšimi rezili pa lahko traja več ali manj časa. Ko so noži nabrušeni z modelom 312, ponovno ostrenje traja manj kot 1 minuto.

Naprava je natančna in varna, vsaka reža za ostrenje je opremljena s gibljivimi vzmeti nad brusnimi diski, ki ščitijo rezilo noža pred nepravilnimi vodili.

Brusilnik se vzdržuje samo z ročnim čiščenjem z vlažno krpo.