Articole ianuarie 2018

Pentru unii e supa de găină de casă preparată în bucătăria bunicii acum mulți, mulți ani. Pentru alții sunt frigănelele cu aromă de scorțișoară, prăjite într-o tigaie arsă și savurate de întreaga familie la micul-dejun. Pentru alții, cartofii copți sau tarta cu fructe sau clătitele cu gem. Și lista poate continua la infinit. De fapt, orice preparat poate purta coroana de Miss... Comfort Food atât timp cât e asociat cu o amintire, o emoție, o stare de spirit. Un fel de probă incontestabilă că “nu e gustos ce-i gustos, ci e gustos ce-mi place mie” 

Ca orice preparat de înaltă clasă, aceste clătite cu nume alintat de franțuzoaică au origini disputate, în jurul lor circulând multe povești, unele cu prinți și curtezane, altele cu maeștri chefi parizieni sau actrițe din Belle Epoque. Un lucru însă este incontenstabil: clătitele Suzette sunt un desert nobil și foarte ușor de pregătit pentru a impresiona chiar și cele mai pretențioase gusturi.

Se întâmplă să auzi " mie mi-e frică, nu pot să fac pâine" și câteodată de la persoane care nici măcar nu au încercat să facă vreodată pâine de casă. Există mașini de pâine, tavi și vase speciale și mixere care amestecă extrem de bine ingredientele și te scutesc de munca manuală și ai crede că pâinea de casă o găseșți pe lista săptămânală a fiecărui bucătar. Din cele patru ingrediente principale: apă, făină, sare și drojdie, suntem dispuși să pariem că toată lumea are cel puțin trei dintre ele în bucătărie sau cămară exact acum. O înțelegere a modului în care ingredientele funcționează, împreună cu câteva sfaturi despre tehnică, te vor ajută să devi mai încrezător și prepararea pâinii să devină o reală plăcere.

Unul dintre cele mai importante elemente pentru fiecare bucătărie rămâne un cuțit bun şi de calitate care va face întotdeauna treaba mai ușoară. Utilizând mereu un cuțit suficient de ascuțit și care are greutatea și echilibrul corect, te vei asigura că prepararea va fi mai rapidă și mai sigură. Pentru cei care au folosit un cuțit de bucătărie de bună calitate, ideea de a reveni la versiuni mai neperformante va fi de neimaginat

O mâncare simplă și gustoasă, ușor de preparat, cu ingrediente la îndemâna tuturor. Indiferent de formă sau de rețetă, turtele de cartofi au un gust aparte asociat inevitabil cu copilăria și aducător de zâmbete după prima înghițitură. Combinația este delicioasă și dacă adaugi și un sos simplu de smântână îi va da un gust grozav. Pentru serile când îți dorești să te răsfeți cu o cină decadentă îți propunem să încerci această rețetă.

Când vine vorba de gătit, poate ai niște obiceiuri proaste pe care nici măcar nu le cunoști. Unele te împiedică să pregătești mâncarea exact așa cum trebuie, în timp ce altele pot fi periculoase pentru sănătatea ta. Mai jos sunt câteva obiceiuri foarte des întâlnite de “Bad Cooking” la care trebuie să renunți anul acesta.

Îți promit că nu vei simți lipsa cărnii în acest preparat. Prin caramelizarea cepei, morcovilor, vinetelor și a pastei de tomate, sosul devine bogat și aromat profund. Este o rețetă ușor de preparat și delicioasă pentru o cină vegetariană.