Ce e bun oricărui bucătar îi place. Ce e și bun, și frumos face senzație pe orice masă. De tortul acesta te îndrăgostești la prima vedere și apoi îi declari iubire veșnică de la prima degustare. Dacă nu ne crezi, testează-l în bucătăria ta și-ai să vezi :)
Acest răsfăț ciocolătos, cunoscut în lume sub numele de babka, nu e nicidecum o trădare a mult-iubitului nostru cozonac. E doar un alt pas în universul culinar internațional, pentru clipele alea în care vrem să preparăm ceva și mai festiv, și mai special, și mai surprinzător pentru micii și marii pofticioși.
Primele superstaruri de pe “covorul roșu” al mesei festive, aperitivele sunt promisiunea unei experiențe culinare spectaculoase care abia începe, deci e important să fie remarcabile. Rețeta propusă de Emile Henry are toate șansele să nu treacă necomplimentată: se pregătesc rapid, se servesc proaspăt scoase din cuptor, arată irezistibil și ascund câteva ingrediente surpriză care vor uimi papilele gustative..
Nu toate rețetele care fac furori pe mese trebuie să te țină cu orele în bucătărie sau să conține te miri ce ingrediente nemaiauzite. Oricât de clișeic ar suna, simplitatea chiar este uneori cea mai bună rețetă. Francezii de la Emile Henry propun astăzi un aperitiv pentru petreceri și mese festive, care se gătește și se servește pe același platou ceramic: Aperitivo.
Cuvântul “cheesecake” ne duce cu gândul la un deliciu dulce și cremos. Dar ce bucătari am fi noi dacă nu am experimenta în bucătărie cu rețetele, cu ideile, cu aromele și texturile? Așa că ne-am luat inima-n dinți (de poftă) și am creat niște mini-cheesecakes sărate, cu bază crocantă de crackers și dulceață de ceapă, și umplutură fină din 3 tipuri de brânză și plante aromatice. O idee mai mult ca perfectă pentru aperitivele meselor festive.
Pasionații de clătite în toate formele lor s-ar putea să o recunoască sub numele de Dutch Baby. Așa e alintată această clătită pufoasă, coaptă în mod tradițional într-o tigaie de fontă. Unii o preferă cu topping-uri sărate, dar noi am zice ca premiera să fie dulce și splendid decorată. Apoi ai liber la experimente!
Unui risotto ca la carte nu trebuie să-i lipsească un ingredient esențial: răbdarea de a-i fi aproape pe tot parcursul gătirii și de a amesteca în el neîncetat. Capricios ca un italiano vero, dar absolut fermecător ca un casanova în compania triunghiului tomnatic dovleac-gălbiori-alune de pădure.
Ne plac atât de mult ardeii umpluți încât adesea uităm că putem să-i înlocuim și cu alte legume la fel de ofertate. De la STAUB vine rețeta unor roșii umplute cu carne tocată și servite cu un sos răcoritor de iaurt cu mentă – o mică desfătare pentru orice pofticios.
Cât de sănătos poate fi un chec? Plin de semințe, de arome naturale și grăsimi sănătoase, checul cu busuioc se pregătește foaaarte simplu și se descurcă minunat ca aperitiv sau garnitură, oricând ți-e pofta
Cheesecake-ul în stil New York e o rețetă la fel de clasică precum caramelul sărat, ba chiar și precum aluatul crumble. Și totuși, puse împreună dezvăluie de fiecare dată un spectacol al texturilor perfecte, o adevărată capodoperă a cofetăriei pe care, surprinzător, o poate crea aproape oricine. Condiția e să pui pasiune și să respecți rețeta de mai jos, testată de KitchenAid.
