Módulo de afiação de faca estilo asiático 2100 15° – Chef's Choice

O módulo de afiação de facas asiáticas de 15° foi especialmente projetado para obter uma borda de qualidade superior (assim como da fábrica) para todas as facas de estilo asiático. Pode ser usado no afiador elétrico Chef'sChoice® Commercial EdgeSelect® Diamond Hone® Modelo 2100 para lâminas de estilo asiático e quaisquer outras facas de metal com uma borda afiada de 15°.

Com três estágios de afiação, o dispositivo permite obter uma afiação precisa dependendo do uso das facas. Cada etapa de afiação tem um papel preciso e deve ser realizada de forma adequada para que a lâmina da faca fique bem afiada, modelada e lixada, criando uma lâmina tipo Trizor® . Trizor® é um sistema de afiação de 3 estágios patenteado Chef'sChoice® que cria uma borda tripla sem rebarbas que permanecerá afiada por mais tempo do que facas afiadas convencionalmente).

O módulo de afiação de facas 15° Euro/American é projetado para afiar facas domésticas (faca de chef, faca Santoku, caixa de pão, faca para fatiar fino), canivetes e algumas facas de caça. Não tente afiar tesouras, lâminas de machado ou qualquer lâmina que não se encaixe fácil e frouxamente nas ranhuras.

Na Fase 1 (afiação), os diamantes abrasivos irão afiar a lâmina, criando micro-ranhuras ao longo das facetas de cada lado da borda.

O estágio 2 (modelagem), que é fornecido com diamantes muito mais finos, estabelece uma segunda inclinação mais definida nas facetas, alguns graus maior que a inclinação desenvolvida no estágio 1.

Na Fase 3 (lixamento), os discos de precisão ultrafinos, colocados em um terceiro ângulo, um pouco mais alto, polim e lixam as facetas imediatamente adjacentes à lâmina, criando a terceira microinclinação e estabelecendo uma borda microscopicamente grossa para a lâmina. A borda da lâmina é assim reta e superpolida.

Lâminas serrilhadas também podem ser afiadas usando apenas o último passo. Use apenas o último passo para evitar a remoção de muito material das serrilhas.

Certifique-se sempre de que a lâmina da faca foi completamente limpa antes de iniciar o processo de afiação.

O processo completo de afiação de uma faca com lâmina de 20 cm leva cerca de 1,5 minutos, e para facas com lâminas mais curtas ou mais longas pode levar menos ou mais tempo. Uma vez que as facas tenham sido afiadas usando o Módulo de Afiação de Facas Estilo Asiático de 15°, a afiação leva menos de 1 minuto.

O movimento descendente da lâmina em cada uma das ranhuras é controlado por uma placa de batente da lâmina que posiciona a lâmina da faca de forma ideal e segura ao tocar os discos abrasivos sem danificar a borda afiada que se forma. O dispositivo permite, portanto, uma manobra sem esforço e segura.

O módulo de afiação é equipado com trilhos e isso permite a rápida remoção ou encaixe no afiador elétrico Chef'sChoice® Commercial EdgeSelect® Diamond Hone® Modelo 2100.

O módulo apontador é facilmente removível, permitindo uma limpeza eficiente sempre que necessário, seja feito à mão ou em máquina de lavar louça comercial.

A manutenção do apontador somente será feita com limpeza manual com pano úmido.