Afiador de facas, Hybrid® Diamond Hone® Modelo 220 - marca Chef's Choice

O afiador de facas Diamond Hone® Modelo 220 combina técnicas avançadas de afiação elétrica e manual para criar uma lâmina excepcionalmente eficiente para quase qualquer faca. A aresta de corte é finamente moldada para extrema nitidez, mas mantém seus fortes dentes microscópicos que lhe conferem uma "mordida" muito eficaz para todas as suas necessidades de preparação de alimentos e especialmente para materiais fibrosos.

O modelo 220 foi projetado para afiar a 20° ângulo qualquer faca de uso doméstico estilo americano, europeu e asiático (de dois lados, como Santoku), canivetes e certas facas de caça ou aquelas usadas em caminhadas. Não tente afiar tesouras, lâminas de machado ou quaisquer lâminas que não se encaixem diretamente nas ranhuras. NÃO recomendado para facas de cerâmica e facas de estilo asiático que possuem lâmina tradicional de um fio.

O modelo 220 possui duas etapas de afiação, sendo a primeira realizada com auxílio de um motor, seguida da etapa de modelagem, que é totalmente manual e permite uma afiação precisa, que será feita de acordo com a finalidade das facas. Cada etapa de afiação tem um papel preciso e deve ser realizada de forma adequada, para que a lâmina da faca fique bem afiada, moldada e retificada.

Na Fase 1 (afiação), a afiação é feita com o auxílio de um motor elétrico através de duas ranhuras (esquerda, direita) que ajudam a criar as facetas com arestas primárias, formadas a nominais 20 graus de cada lado da aresta, o que leva a uma borda geral de 40 graus e à ocorrência de rebarbas de metal.

O estágio 2 (acabamento) cria uma segunda inclinação em um ângulo um pouco mais alto, deixando uma borda de lâmina forte e sem rebarbas, que permanecerá afiada por mais tempo. Lâminas serrilhadas podem ser afiadas apenas na Fase 2, para que não seja removido muito material da superfície dos dentes sem a necessidade disso.

Certifique-se sempre de que a lâmina da faca foi completamente limpa antes de iniciar o processo de afiação.

O processo completo de afiação para uma faca de lâmina de 20 cm leva cerca de 2 minutos, e para facas com lâminas mais curtas ou mais longas, a duração do processo de afiação pode ser maior ou menor. Uma vez que as facas tenham sido afiadas usando o Modelo 220, a afiação leva menos de 30 segundos.

O apontador será mantido apenas por limpeza manual com um pano úmido.