Affilacoltelli elettrico Diamond UltraHone® 312 - marchio Chef's Choice

Chef professionisti e seri in tutto il mondo si affidano agli affilacoltelli Chef's Choice® Diamond UltraHone® per mantenere le prestazioni dei loro coltelli preferiti e prolungarne la durata. Gli affilacoltelli Chef'sChoice® sono rinomati sia per i loro eccellenti risultati sia per la facilità con cui possono essere maneggiati. I dispositivi Diamond UltraHone® hanno la capacità di modellare lame ultra affilate senza rimuovere troppo materiale.

Il modello 312 incorpora la tecnologia all'avanguardia sviluppata da Chef's Choice® basata su diamanti di dimensioni micron per l'ultra-affilatura delle lame dei coltelli in due fasi di affilatura/affilatura, una con diamante abrasivo fine e l'altra con diamante ultrafine.

Il design dell'affilatura a due stadi del Modello 312 consente l'affilatura del primo tagliente con diamanti fini per creare un primo angolo, prima dell'affilatura con diamanti ultrafini e, nella fase 2, con un angolo leggermente più ampio, in modo da creare un lama estremamente affilata e resistente. I diamanti, il materiale più duro conosciuto, possono affilare coltelli realizzati con qualsiasi tipo di metallo, incluso il carbonio più duro, gli acciai inossidabili e le superleghe.

Il modello 312 può essere utilizzato per affilare varie lame metalliche con un angolo di 20°, siano esse coltelli da chef, coltelli da affettare, coltelli da pane o coltelli Santoku . Il dispositivo può essere utilizzato anche per affilare lame seghettate di tutti i tipi, ma utilizzando esclusivamente la fase 2 che affilerà i denti e svilupperà microlame affilate lungo il bordo di quei denti.

Il modello 312 è progettato per affilare coltelli per uso domestico, coltelli tascabili e alcuni coltelli sportivi. Non tentare di introdurre in vista di affilare forbici, lame d'ascia o qualsiasi lame che non si inseriscano liberamente nelle fessure.

Assicurarsi sempre che la lama del coltello sia completamente pulita prima dell'affilatura.

Durante il processo di affilatura nella Fase 1, i sottili dischi conici diamantati creano microscanalature lungo le sfaccettature su ciascun lato della lama, creando il primo angolo conico del bordo.

Nella fase 2, i dischi di precisione, rivestiti con diamanti di dimensioni micron, levigano e lucidano leggermente le sfaccettature adiacenti alla lama, creando una microsfaccettatura lungo un bordo dritto e levigato di spessore microscopico. L'azione di molatura lucida e contemporaneamente affila i limiti di quelle microscanalature create dai diamanti abrasivi nella Fase 1, adiacenti al filo, fino a diventare microscanalature affilate che aiuteranno l'azione di taglio.

Il processo di affilatura completo per un coltello con lama da 20 cm richiede circa 2 minuti e per coltelli con lame più corte o più lunghe può richiedere più o meno tempo. Una volta affilati i coltelli con il modello 312, la riaffilatura richiede meno di 1 minuto.

Il dispositivo è preciso e sicuro, ogni fessura di affilatura è dotata di molle flessibili sopra i dischi di affilatura per mantenere la lama del coltello al sicuro da guide errate.

L'affilatoio verrà mantenuto solo mediante pulizia manuale con panno umido.