Módulo de afilado de cuchillo de estilo asiático 2100 15 ° – Chef's Choice

El módulo de afilado de cuchillos asiáticos de 15 ° está especialmente diseñado para lograr un borde de calidad superior (como el de fábrica) para todos los cuchillos de estilo asiático. Se puede usar en el afilador eléctrico Chef'sChoice® Commercial EdgeSelect® Diamond Hone® Modelo 2100 para cuchillas de estilo asiático y cualquier otro cuchillo de metal con un borde afilado de 15°.

Al tener tres etapas de afilado, el dispositivo permite lograr un afilado preciso según el uso de los cuchillos. Cada etapa de afilado tiene una función precisa y debe realizarse correctamente para que la hoja del cuchillo quede bien afilada, modelada y lijada, creando una hoja tipo Trizor® . Trizor® es un sistema de afilado de 3 etapas Chef'sChoice® patentado que crea un triple filo sin rebabas que permanecerá afilado durante más tiempo que los cuchillos afilados convencionalmente).

El módulo de afilado de cuchillos Euro/Americano 15° está diseñado para afilar cuchillos domésticos (cuchillo de chef, cuchillo Santoku, panera, cuchillo para corte fino), navajas de bolsillo y ciertos cuchillos de caza. No intente afilar tijeras, hojas de hacha o cualquier hoja que no encaje con facilidad y holgura en las ranuras.

En la Etapa 1 (afilado), los diamantes abrasivos afilarán la hoja, creando microranuras a lo largo de las facetas a cada lado del borde.

La etapa 2 (modelado), que está provista de diamantes mucho más finos, establece una segunda inclinación más definida en las facetas, algunos grados mayor que la inclinación desarrollada en la etapa 1.

En la Etapa 3 (lijado), los discos de precisión ultrafinos, colocados en un tercer ángulo ligeramente más alto, pulen y esmerilan las facetas inmediatamente adyacentes a la hoja, creando la tercera microinclinación y estableciendo un borde microscópicamente grueso para la hoja. El filo de la hoja es, por lo tanto, recto y superpulido.

Las hojas dentadas también se pueden afilar usando solo el último paso. Use solo el último paso para evitar la eliminación de demasiado material de las estrías.

Siempre asegúrese de que la hoja del cuchillo se haya limpiado a fondo antes de comenzar el proceso de afilado.

El proceso completo de afilado de un cuchillo con una hoja de 20 cm tarda aproximadamente 1,5 minutos, y para cuchillos con hojas más cortas o más largas puede llevar menos o más tiempo. Una vez que los cuchillos se han afilado con el módulo de afilado de cuchillos de estilo asiático de 15°, volver a afilarlos lleva menos de 1 minuto.

El movimiento descendente de la hoja en cada una de las ranuras está controlado por una placa de tope de la hoja que posiciona la hoja de la cuchilla de manera óptima y segura al tocar los discos abrasivos sin dañar el borde afilado que se forma. Por lo tanto, el dispositivo permite una maniobra segura y sin esfuerzo.

El módulo de afilado está equipado con rieles y esto permite quitarlo o colocarlo rápidamente en el afilador eléctrico Chef'sChoice® Commercial EdgeSelect® Diamond Hone® Modelo 2100.

El módulo del sacapuntas se puede quitar fácilmente, lo que permite una limpieza eficiente cuando sea necesario, ya sea a mano o en un lavavajillas comercial.

El sacapuntas sólo se mantendrá mediante la limpieza manual con un paño húmedo.