Afilador de cuchillos eléctrico Diamond UltraHone® 312 - marca Chef's Choice

Los chefs profesionales y serios de todo el mundo confían en los afiladores de cuchillos Chef's Choice® Diamond UltraHone® para mantener el rendimiento de sus cuchillos favoritos y prolongar su durabilidad. Los afiladores de cuchillos Chef'sChoice® son reconocidos tanto por sus excelentes resultados como por su fácil manejo. Los dispositivos Diamond UltraHone® tienen la capacidad de dar forma a cuchillas ultra afiladas sin quitar demasiado material.

El modelo 312 incorpora la tecnología de punta desarrollada por Chef's Choice® a base de diamantes del tamaño de micras para el ultraafilado de hojas de cuchillos en dos etapas de afilado/afilado, una con diamante abrasivo fino y otra con diamante ultrafino.

El diseño de afilado en dos etapas del Modelo 312 permite afilar el primer borde con diamantes finos para crear un primer ángulo, antes de afilar con diamantes ultrafinos y, en la Etapa 2, en un ángulo ligeramente más amplio, para crear un Hoja extremadamente afilada y duradera. Los diamantes, el material más duro conocido, pueden afilar cuchillos hechos de cualquier tipo de metal, incluidos los aceros al carbono, inoxidables y súper aleaciones más duros.

El modelo 312 se puede usar para afilar varias hojas de metal en un ángulo de 20˚, ya sean cuchillos de chef, cuchillos para rebanar, cuchillos para pan o cuchillos Santoku . El dispositivo también se puede utilizar para afilar hojas dentadas de todo tipo, pero utilizando exclusivamente la Etapa 2 , que afilará los dientes y desarrollará microcuchillas afiladas a lo largo del borde de esos dientes.

El modelo 312 está diseñado para afilar cuchillos de uso doméstico, navajas y ciertos cuchillos deportivos. No intente introducir a la vista tijeras de afilar, hojas de hacha o cualquier hoja que no encaje libremente en las ranuras.

Siempre asegúrese de que la hoja del cuchillo esté completamente limpia antes de afilarla.

Durante el proceso de afilado en la Etapa 1, los finos discos cónicos de diamante crean microranuras a lo largo de las facetas de cada lado de la hoja, creando el primer ángulo cónico del filo.

En la etapa 2, los discos de precisión, recubiertos con diamantes de tamaño micrónico, muelen y pulen ligeramente las facetas adyacentes a la cuchilla, creando una microfaceta a lo largo de un borde recto y pulido de espesor microscópico. La acción de esmerilado pule y afilará simultáneamente los límites de esas microranuras creadas por los diamantes abrasivos en la Etapa 1, adyacentes al borde, hasta que se conviertan en microranuras afiladas que ayudarán a la acción de corte.

El proceso de afilado completo para un cuchillo de hoja de 20 cm tarda unos 2 minutos, y para cuchillos con hojas más cortas o más largas, puede llevar más o menos tiempo. Una vez que los cuchillos han sido afilados con el modelo 312, volver a afilarlos toma menos de 1 minuto.

El dispositivo es preciso y seguro, cada ranura de afilado está equipada con resortes flexibles sobre los discos de afilado para mantener la hoja del cuchillo a salvo de guías incorrectas.

El sacapuntas se mantendrá únicamente mediante la limpieza manual con un paño húmedo.