Afilador de cuchillos, Hybrid® Diamond Hone® Modelo 220 - Marca Chef's Choice

El afilador de cuchillos Diamond Hone® modelo 220 combina técnicas avanzadas de afilado eléctrico y manual para crear una hoja excepcionalmente eficiente para casi cualquier cuchillo. El borde cortante tiene una forma fina para un afilado extremo, pero conserva sus fuertes dientes microscópicos que le dan un "mordisco" muy efectivo para todas sus necesidades de preparación de alimentos y especialmente para materiales fibrosos.

El modelo 220 está diseñado para afilar a 20° ángulo cualquier cuchillo de uso doméstico de estilo americano, europeo y asiático (de dos caras, como el Santoku), navajas de bolsillo y ciertos cuchillos de caza o los que se usan en caminatas. No intente afilar tijeras, hojas de hacha o cualquier hoja que no encaje directamente en las ranuras. NO recomendado para cuchillos de cerámica y cuchillos de estilo asiático que tienen una hoja tradicional de un solo filo.

El modelo 220 tiene dos etapas de afilado, la primera etapa realizada con la ayuda de un motor, seguida de la etapa de modelado, que es totalmente manual y permite un afilado preciso, que se realizará según el propósito de los cuchillos. Cada etapa de afilado tiene una función precisa y debe realizarse correctamente, para que la hoja del cuchillo quede bien afilada, moldeada y afilada.

En la Etapa 1 (afilado), el afilado se realiza con la ayuda de un motor eléctrico a través de dos ranuras (izquierda, derecha) que ayudan a crear las facetas con bordes primarios, formadas a 20 grados nominales a cada lado del borde, lo que conduce a un borde general de 40 grados y la aparición de rebabas de metal.

La etapa 2 (acabado) crea una segunda inclinación en un ángulo ligeramente más alto, dejando un borde de hoja fuerte y sin rebabas, que permanecerá afilado por más tiempo. Las hojas dentadas se pueden afilar solo en la Etapa 2, de modo que no se elimina mucho material de la superficie de los dientes sin necesidad de eso.

Siempre asegúrese de que la hoja del cuchillo se haya limpiado a fondo antes de comenzar el proceso de afilado.

El proceso de afilado completo para un cuchillo de hoja de 20 cm toma alrededor de 2 minutos, y para cuchillos con hojas más cortas o más largas, la duración del proceso de afilado puede ser mayor o menor. Una vez que se han afilado las cuchillas con el modelo 220, volver a afilarlas lleva menos de 30 segundos.

El sacapuntas se mantendrá únicamente mediante la limpieza manual con un paño húmedo.