Gyutoh-Messer, 24 cm, 7000D - Miyabi

Gyutoh, japanisches Kochmesser, hergestellt von Miyabi, mit einer Klinge von 24 cm, beständig gegen Korrosion und Stöße.

Eigenschaften:

- Symmetrische Klinge aus speziellem CMV60 korrosions- und stoßfestem Stahl (hat in seiner Zusammensetzung Kobalt für zusätzliche Korrosionsbeständigkeit, Molybdän für zusätzliche Härte und Vanadium, um den scharfen Schnitt der Klinge für eine lange Zeit zu halten) beschichtet in 65 Schichten aus speziellem Edelstahl mit einem damaszener klingenartigen Design.
- Honbazuke-Klinge beidseitig ultrascharf (sie wird von einem japanischen Handwerksmeister einzeln geschärft, um den charakteristischen scharfen Schnitt japanischer Messer zu erreichen);
- Die Klinge des Messers wird auf traditionelle “D-handle” Weise in den Griff verlängert, um eine perfekte Balance und ergonomische Verwendung zu gewährleisten.
- Solide und leicht zu reinigen, besteht derMicarta Griff aus harzimprägniertem mehrschichtigem Kunststoff in Kombination mit Edelstahl.

Für optimale Schärf- und Polierergebnisse der Messer aus der Miyabi 7000 D-Reihe empfehlen wir die Verwendung von Schärfsteinen der gleichen Marke.