Batard-Laib-Backform, Keramik, 39 x 16,5 cm/4,5 l, Poppy Red Limited Edition – Emile Henry

Batard Laib-Backform – Maße 39 x 16,5 x 15 cm, Fassungsvermögen 4,5 l, hergestellt aus HR®-Keramik, Marke Emile Henry

Küchen haben sich im Laufe der Jahre stark verändert, aber das Keramikmaterial wird aufgrund seiner feuerfesten Eigenschaften immer noch zum Backen verwendet. Aus diesem Grund hat Emile Henry diese spezielle Brotbackform entwickelt, die Ergebnisse liefert, die denen traditioneller Backöfen sehr ähnlich sind.

Das Batard- Brot hat eine besondere Form, die es zwischen einem Baguette und einem Boule (traditionelles rundes Brot) platziert. Es wurde im 19. Jahrhundert von einem französischen Bäcker kreiert und wegen seiner atypischen Form „Batard“ (Bastard) genannt und von Anfang an geschätzt. Es lässt sich leichter backen und schneiden als ein großes rundes Brot und eignet sich besser für Sandwiches als ein Baguette.

Die Abmessungen ermöglichen die Zubereitung eines Brotes mit einer Länge von 30 cm, einer Breite von 9–10 cm und einer Höhe zwischen 6–8 cm, je nachdem, wie viel Mehl Sie verwenden (350–500 g).

Der untere Teil der Kastenbackform ist innen emailliert und mit Rillen versehen, sodass das Brot sehr gut backt und nicht an der Form festklebt. Zur einfacheren Handhabung ist die Kastenbackform mit Griffen ausgestattet und auch der Deckel verfügt über Griffe.

Aus ästhetischen Gründen ist der Deckel nur außen emailliert. Auf der Innenseite ist der Deckel nicht emailliert, um ein gleichmäßiges Backen zu ermöglichen und eine konstante Feuchtigkeit zu gewährleisten. Das Ergebnis ist ein Laib mit weicher Innenseite und knuspriger Kruste.

Die in den Labors Emile Henry entwickelte HR® -Keramik (High Resistance) hält Temperaturen von -20 °C bis + 270 °C stand und verteilt die Hitze gleichmäßig über die gesamte Oberfläche der Backform. Die zur Veredelung verwendete Emaille schützt das Produkt vor Kratzern und Absplitterungen (Sie können direkt in die Backform schneiden, ohne Kratzspuren zu hinterlassen) und macht es somit spülmaschinenfest.

Die beiden Teile der Kastenbackform sind so konzipiert, dass sie ineinander stapelbar sind.

Eigenschaften und Abmessungen:

Mikrowellengeeignet;
Gefriergeeignet und ofenfest (von -20 °C bis +270 °C);
Spülmaschinenfest.
Garantie: 10 Jahre;
Länge: 39 cm;
Breite: 16,5 cm;
Höhe: 15 cm;
Innenlänge: 33,5 cm;
Innenbreite: 13 cm;
Innenhöhe: 14 cm;
Maximale Kapazität: 4,5 l;
Nutzinhalt: 2,3 L.