Diamond UltraHone® 312 elektrisk knivsliber - Chef's Choice-mærket

Professionelle og seriøse kokke over hele verden stoler på Chef's Choice® Diamond UltraHone® knivslibere for at opretholde ydeevnen af deres yndlingsknive og forlænge deres holdbarhed. Chef'sChoice® knivslibere er kendt for både deres fremragende resultater og for, hvor lette de kan håndteres. Diamond UltraHone®- enhederne har evnen til at forme ultraskarpe klinger uden at fjerne for meget materiale.

Model 312 inkorporerer den avancerede teknologi udviklet af Chef's Choice® baseret på diamanter i mikronstørrelse til ultraslibning af knivblade i to slibnings-/slibetrin, den ene med fin slibende diamant og den anden med ultrafin diamant.

To-trins slibningsdesignet af Model 312 giver mulighed for slibning af den første kant med fine diamanter for at skabe en første vinkel, før slibning med ultrafine diamanter, og i trin 2 i en lidt bredere vinkel for at skabe en ekstremt skarp og holdbar klinge. Diamanter, det hårdeste kendte materiale, kan slibe knive lavet af enhver type metal, inklusive af det øverste hårdeste kulstof, rustfrit stål og superlegeringer.

Model 312 kan bruges til at slibe forskellige metalblade i 20˚ vinkel, uanset om det er kokkeknive, udskæringsknive, brødknive eller Santoku -knive. Enheden kan også bruges til at slibe takkede klinger af alle slags, men udelukkende ved at bruge Stage 2 , som vil slibe tænderne og udvikle skarpe mikroblade langs kanten af disse tænder.

Model 312 er designet til at slibe knive til hjemmebrug, lommeknive og visse sportsknive. Forsøg ikke at indføre i lyset af slibende sakse, økseblade eller andre knive, der ikke passer frit ind i spalterne.

Sørg altid for , at knivbladet er grundigt rengjort inden slibning.

Under slibningsprocessen i trin 1 skaber de fine diamantkoniske skiver mikroriller langs facetterne på hver side af klingen, hvilket skaber den første koniske vinkel på kanten.

I trin 2 sliber og polerer præcisionsskiverne, belagt med diamanter i mikronstørrelse, de facetter, der støder op til klingen, let, hvilket skaber en mikrofacet langs en lige, poleret kant af mikroskopisk tykkelse. Slibehandlingen polerer og skærper samtidig grænserne for de mikroriller, der er skabt af de slibende diamanter i trin 1, støder op til kanten, indtil de bliver til skarpe mikroriller, der hjælper med at skære.

Den komplette slibning af en 20 cm bladkniv tager cirka 2 minutter, og for knive med kortere eller længere blade kan det tage mere eller mindre tid. Når knivene er blevet slebet med Model 312, tager efterslibningen mindre end 1 minut.

Enheden er præcis og sikker, idet hver slibespalte er forsynet med fleksible fjedre over slibeskiverne for at beskytte knivbladet mod forkerte føringer.

Sliberen vedligeholdes kun ved manuel rengøring med en fugtig klud.