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Couteau Gyutoh - couteau de chef japonais - produit par Miyabi, avec lame de 16 cm, résistant aux chocs.
Caractéristiques:
— lame symétrique en acier ultra-dur MicroCarbide FC61 recouvert de 48 couches d’acier inoxydable;— Lame Honbazuke ultra-tranchante (affûtée individuellement par un maître artisan japonais pour obtenir le tranchant caractéristique des couteaux japonais);— La lame du couteau est étendue dans le manche de la manière traditionnelle “D-handle” pour un équilibre parfait et une utilisation ergonomique;— la lame est traitée cryogéniquement par FRIODUR® à -196 °C, ce qui garantit une dureté très élevée;— Manche en bois de Pakka.
Pour des résultats d’affûtage et de polissage optimaux des couteaux de la gamme Miyabi 5000FCD, nous vous recommandons d’utiliser les pierres à aiguiser de la même marque.