TAJINE

El tagine o tajine es un tipo especial de plato de barro, utilizado en la cocina norteafricana (marroquí o tunecina) cuyo nombre proviene del nombre de la comida "tajina", que se puede cocinar dentro del plato. Consta de dos partes: un tazón redondo profundo y una tapa cónica, provista de un asa en la parte superior para facilitar el manejo, lo que permite la circulación de vapor dentro del plato de cocina, el plato de cocina Tagine de Emile Henry se produce a partir de cerámica Flame® diseñada para usarse de manera segura en la llama, no solo en el horno.

Especialmente diseñado para una cocción lenta, el plato Tagine enfatiza lo mejor en los ingredientes , amplifica los sabores de los alimentos, mejora el sabor sutil de las especias, proporcionando una textura jugosa y deliciosa a los platos.

Propina: Para obtener los máximos resultados, siempre comience a cocinar a fuego lento y asegúrese de que siempre haya un poco de líquido en el fondo del plato. Si es necesario, agregue un vaso de agua y mantenga la tapa en el plato de cocina durante la cocción, ya que esta olla funciona según un principio similar a la cocción al vapor.