La legendaria marca Opinel , con más de 130 años y ahora parte del patrimonio cultural francés, se originó en un pequeño pueblo de la región de Maurienne en Savoie , Francia.
Joseph Opinel inventó la navaja que lleva su nombre, en 1890, a la edad de 18 años. Hoy en día, algunos de los productos todavía se fabrican cerca del lugar donde fueron diseñados, en la fábrica de Chambéry, Savoie .
En 1909, siguiendo la tradición impuesta por Carlos IX en 1565, que ordenó que cada maestro cuchillero pusiera un emblema en sus productos para garantizar su origen y calidad, Joseph Opinel eligió como emblema la Mano Coronada. La mano de bendición es la de Saint Jean-Baptiste que aparece en el escudo de Saint-Jean-de-Maurienne , la localidad más cercana a Albiez-le-Vieux , cuna de la familia Opinel , y la corona como recordatorio de que Saboya era un ducado. Desde entonces, todas las hojas y herramientas de los cuchillos Opinel están impresas con La Main Couronnée .
En 1989 la marca fue mencionada en el diccionario Larousse , como nombre registrado y con la siguiente definición actual: cuchillo con cierre con mango de madera que lleva una ranura en la que se aloja la hoja en posición cerrada.
Tras su popularidad, Joseph Opinel desarrolló en 1897 una serie de cuchillos de doce tamaños, numerados del 01 al 12.
Cuchilla
La elección del contenido de acero es siempre un compromiso entre resistencia mecánica y resistencia a la corrosión. El acero inoxidable 12C27MOD es desarrollado y acabado en Suecia por el grupo SANDVIK , mundialmente reconocido en el mundo de la cuchillería. El contenido de carbono y cromo es del orden de 0,5 y 14,5% respectivamente.
La dureza objetivo de las palas Opinel está entre 57 y 59 HRc.
Esta cualidad le da a la hoja una alta resistencia a la abrasión (desgaste), lo que le permite resistir el contacto regular con materiales duros, como la cerámica, antes de que sea necesario reafilarla.
El perfil redondeado de la hoja OPINEL proporciona una alta resistencia al corte en comparación con una hoja plana de la misma altura y grosor en el dorso. Se minimiza el contacto entre los lados de la hoja y el material que se está cortando, lo que ayuda a reducir la fricción y, por tanto, la fuerza de corte. El ángulo de afilado OPINEL es de aproximadamente 40°.
Anillo
El sistema contiene un anillo fijo, necesario para remachar de forma segura la hoja al mango, un remache y un anillo giratorio.
En 1955, deseoso de mejorar la seguridad de los cuchillos, Marcel Opinel inventó el sistema Virobloc® .
Se trata de añadir un anillo giratorio que, al deslizarse sobre el anillo fijo, puede cerrar la ranura y así bloquear la hoja.
Cuarenta y cinco años después de su invención, en 1990, el sistema Virobloc® fue modificado para permitir bloquear la hoja en posición cerrada.
Cortado en acero inoxidable, el Virobloc tiene dos secciones, una fija y otra deslizante. Además de bloquear la hoja en posición abierta (seguridad en uso), ahora es posible bloquear la hoja cuando está cerrada (seguridad en el transporte).
Originalmente reservado a unas pocas referencias, se generalizó en el año 2000 a todos los modelos de navajas a partir del modelo N°06.
Manejar
La forma del mango tradicional Opinel no ha cambiado desde su diseño por Joseph OPINEL en 1890. Los mangos de madera de las navajas plegables tienen una gran ranura.
Sólo la madera fuerte es adecuada para dar forma y puede resistir el uso. Por eso se utiliza principalmente madera de haya. Algunas gamas utilizan maderas más nobles como olivo, roble, nogal, boj, etc.
OPINEL evita el impacto ambiental negativo , por lo que favorece el abastecimiento local de bosques gestionados de forma sostenible. Las virutas de madera utilizadas para dar forma a los mangos siempre se quemaban para calentar los talleres. Aún hoy, para calentar la fábrica, las astillas se queman en una caldera combinada, lo que ahorra alrededor de 200.000 litros de combustible al año. Para proteger los tiradores de las agresiones externas se aplican dos acabados: lijado y barniz.
La fabricación de los cuchillos N°1 y N°11 se detuvo alrededor de 1935. Hoy en día, el Opinel más pequeño es el N° 2.
Los tamaños de la gama de cuchillos Tradition Inox son:
- N°02: hoja de 3,5 cm con mango de 4,5 cm, sin anillo de seguridad
- N°03: Hoja de 4 cm con mango de 5,5 cm, sin anillo de seguridad
- N°04: Hoja de 5 cm con mango de 6,5 cm, sin anillo de seguridad
- N°05: Hoja de 6 cm con mango de 8 cm, sin anillo de seguridad
- N°06: Hoja de 7 cm con mango de 9,5 cm, con sistema Virobloc®
- N°07: Hoja de 8 cm con mango de 10 cm, con sistema Virobloc®
- N°08: Hoja de 8,5 cm con mango de 11 cm, con sistema Virobloc®
- N°09: Hoja de 9 cm con mango de 12 cm, con sistema Virobloc®
- N°10: hoja de 10 cm con mango de 13 cm, con sistema Virobloc®
- N°12: hoja de 12 cm con mango de 16 cm, con sistema Virobloc®
