Santokumesser, 18 cm, 7000D - Miyabi

Santoku, japanisches Kochmesser, hergestellt von Miyabi, mit einer Klinge von 18 cm, beständig gegen Korrosion und Stöße.

Eigenschaften:
- Symmetrische Klinge aus speziellem CMV60 korrosions- und stoßfestem Stahl (hat in seiner Zusammensetzung Kobalt für zusätzliche Korrosionsbeständigkeit, Molybdän für zusätzliche Härte und Vanadium, um die Klinge für eine lange Zeit scharf zu halten) beschichtet in 65 Schichten aus speziellem Edelstahl, mit einem Design ähnlich wie Damastklingen.
- Honbazuke Klinge ultrascharf auf beiden Seiten (einzeln von einem japanischen Meister geschärft, um die charakteristische scharfe Kante japanischer Messer zu erreichen);
- Messerklinge auf traditionelle "D-handle" Weise in den Griff verlängert, um eine perfekte Balance und ergonomische Nutzung zu gewährleisten;
- Der solide und leicht zu reinigende Micarta-Griff besteht aus harzimprägniertem mehrschichtigem Kunststoff in Kombination mit Edelstahl.

Für optimale Schärf- und Polierergebnisse der Miyabi 7000 D Messer empfehlen wir die Verwendung der Schärfsteine aus der Toishi Pro-Serie der Marke Miyabi.