"Rocking Santoku"-Messer, 18 cm, 5000MCD - Miyabi

Das Miyabi 5000MCD Rocking Santokumesser wird jeden Liebhaber japanischer Messer begeistern. Seine Klinge wurde mit der traditionellen japanischen Honbazuke-Methode geschärft, was zu einer symmetrischen Schneide mit einem Schärfwinkel von 10 Grad führt. Das Rocking Santokumesser ist vielseitig einsetzbar und ermöglicht das Schneiden von Gemüse und Obst sowie Fleisch oder Fisch.

Der Kern der Klinge – gefertigt aus MicroCarbide MC63-Stahl – ist von weiteren 100 Lagen umgeben. Dadurch entsteht für jedes Messer ein einzigartiges Damastmuster. Die eisgehärteten CRYODUR®-Klingen bieten außergewöhnliche Schneidleistung, Korrosionsbeständigkeit und optimale Klingenflexibilität. Der ergonomische Griff aus Masur-Birkenholz garantiert optimale Messerkontrolle und intensive Nutzung ohne Ermüdung.

Merkmale:
Authentisches dünnes Profil einer japanischen Klinge.
Handgeschärft im dreistufigen Honbazuke-Verfahren auf eine Schneide von 9,5 - 12 Grad.
CRYODUR-Klinge, eisgehärtet.
Damastmuster mit 101 Schichten.
Traditioneller japanischer Griff aus Masur-Birkenholz.
Kann nicht in der Spülmaschine gereinigt werden.
Handgefertigt in Seki, Japan.