TAJINE

Tagine eller tajine er en særlig type lerskål, der bruges i nordafrikansk køkken (marokkansk eller tunesisk), hvis navn kommer fra navnet på "tajina"-maden, som kan koges inde i skålen. Tagine-kogeskålen fra Emile Henry består af to dele - en dyb rund skål og et konisk låg, der er forsynet med et håndtag foroven, så det er nemt at håndtere, så der er dampcirkulation inde i kogeretten – og er fremstillet af Flame-keramik® , der er designet til at blive brugt sikkert på flammen, ikke kun i ovnen.

Tagine-skålen er specielt designet til en langsom madlavning og understreger det bedste i ingredienserne, forstærker smagen af mad, forbedrer krydderiernes subtile smag og giver en saftig og lækker tekstur til retterne.

Drikkepenge: For maksimale resultater skal du altid begynde at lave mad over lav varme og sørge for, at der altid er lidt væske i bunden af skålen. Tilsæt om nødvendigt et glas vand, og hold låget på madlavningsskålen under madlavning, fordi denne gryde fungerer på et princip, der ligner dampkogning.