TAJINE

Tagine eller tajine är en speciell typ av lerrätt, som används i nordafrikanska köket (marockansk eller tunisisk) vars namn kommer från namnet på "tajina"-maten, som kan kokas inuti skålen. Den tagine-matlagningsformen från Emile Henry är tillverkad av flamkeramik® som är utformad för att användas säkert på lågan, inte bara i ugnen, bestående av två delar - en djup rund skål och ett koniskt lock, försett med ett handtag upptill för enkel hantering, vilket möjliggör ångcirkulation inuti tillagningsfatet.

Speciellt utformad för en långsam matlagning betonar Tagine-maträtten det bästa i ingredienserna, förstärker smakerna av mat, förbättrar den subtila smaken av kryddorna, vilket ger en saftig och utsökt konsistens till disken.

Dricks: För maximalt resultat, börja alltid laga mat över låg värme och se till att det alltid finns lite vätska på botten av skålen. Om det behövs, tillsätt ett glas vatten och håll locket på matlagningsfatet under tillagningen, eftersom denna kokkärl fungerar enligt en princip som liknar ångkokning.