Knivslipare, Hybrid® Diamond Hone® Model 220 - Chef's Choice varumärke

Diamond Hone® Model 220 Knife Sharpener kombinerar avancerade elektriska och manuella sliptekniker för att skapa ett exceptionellt effektivt blad för nästan vilken kniv som helst. Skärkanten är finformad för extrem skärpa, men den behåller sina starka mikroskopiska tänder vilket ger den ett mycket effektivt "bett" för alla dina matberedningsbehov och speciellt för fibermaterial.

Modell 220 är designad för att skärpa vid 20° vinkla alla knivar för hushållsbruk i amerikansk, europeisk och asiatisk stil (dubbelsidig, såsom Santoku), fickknivar och vissa jaktknivar eller de som används vid vandring. Försök inte slipa saxar, yxblad eller andra blad som inte passar direkt i skårorna. Rekommenderas INTE för keramiska knivar och knivar i asiatisk stil som har traditionellt enkantsblad.

Modell 220 har två härdningssteg, det första steget utförs med hjälp av en motor, följt av modelleringssteget, som är helt manuellt och tillåter en exakt skärpning, vilket kommer att göras beroende på knivarnas syfte. Varje skärpningssteg har en precis roll och måste utföras på rätt sätt, så att knivbladet blir väl slipat, format och slipat.

I Steg 1 (slipning) görs skärpningen med hjälp av en elmotor genom två slitsar (vänster, höger) som hjälper till att skapa fasetterna med primära kanter, bildade i nominellt 20 grader på varje sida av kanten, vilket leder till en övergripande 40-graders kant och till förekomsten av metallgrad.

Steg 2 (finishing) skapar en andra lutning i en något högre vinkel och lämnar en stark och gradfri bladegg som förblir vass längre. Tandade blad kan slipas endast i steg 2, så att inte mycket material tas bort från ytan på tänderna utan att det behövs.

Se alltid till att knivbladet har rengjorts noggrant innan skärpningen påbörjas.

Hela skärpningsprocessen för en 20-cm bladkniv tar cirka 2 minuter, och för knivar med kortare eller längre blad kan skärpningsprocessen vara längre eller kortare. När knivarna väl har slipats med modell 220 tar omslipningen mindre än 30 sekunder.

Sliparen underhålls endast genom manuell rengöring med en fuktig trasa.