Macarons

Celebrul desert franțuzesc rafinat care se savurează cu fiecare îmbucătură te duce cu gândul la după-amieze romantice și la răsfățul împreună cu cei apropiați. Un deliciu pe care îl poți găti și tu, urmărind cațiva pași simpli și făcând totul cu drag. Se fac mai ușor decât ați crede dacă respectați cele scrise mai jos.

Ingrediente:

70 g zahăr vanilat;
230 g zahăr pudră;
120 g făină de migdale;
2 g sare.

Ingrediente umplutură:

230 g smântână dulce pentru frișcă
4 ouă mari
260 g ciocolată neagră

Opțional:

colorant alimentar

Timpi:

Timp de preparare: 25 min
Timp de gatire: 20 min

Cum se face:

Pasul 1: Preîncălziți cuptorul la 150 grade Celsius.

Pasul 2: Puneți albușurile într-un bol mediu spălat și uscat bine în prealabil si pudrați zahărul vanilat printr-o sită, încet.

Pasul 3: Amestecați cu mixerul electric până în momentul în care compoziția devine atât de tare încât nu curge dacă întoarceți bolul cu gura în jos. Mai amestecați înca 1-2 minute, în funcție de performanța mixerului dvs. Adăugați colorantul (în cazul în care doriți să puneți) și mai amestecați circa 20-30 secunde.

Pasul 4: Într-un castron separat, cerneți prin sită făina de migdale, zahărul pudră și sarea – asta pentru că aveți nevoie de o compoziție cât mai fină. Apoi, prin aceiași sită presărați pudra obținută peste compoziția de albușuri. Amestecați încet cu o spatulă (de aproximativ 40-50 de ori) până amestecul devine mătăsos și vâscos.

Pasul 5: Turnați compoziția într-un poș – fără să lăsați goluri de aer în el. Puneți o hârtie de copt care nu lipește pe o tavă. Cu poșul turnați mixtura, la distanță de 2-3 cm pentru că macaroons-urile își vor mări diametrul. Când turnați, să o faceți cu fermitate, pentru că astfel preveniți eventualele crăpături. După ce umpleți tava, loviți-o încet de masă de 3 ori, pentru a lăți “mingiuțele”, dând-le astfel binecunoscuta formă de macaron. Le băgați la cuptor pentru aproximativ 20 de minute.

Pasul 6: Umplutura se face simplu. Smântâna dulce se dă la fiert, se pune ciocolata în ea la topit și se amestecă încet până se formează crema.

Pasul 7: Când se răcește și crema și macarons-urile, cu ajutorul unui poș se toarnă crema pe un macaron și se lipește, încet, de alt macaron.

Tips:

Dacă vă ies crăpate, înseamnă că ați amestecat mai puțin decât ar fi trebuit.
Dacă vă ies prea plate, înseamnă că ați amestecat prea mult.
Dacă atunci când încercați să ridicați un macaron din tavă se separă, înseamnă că mai trebuia să le lăsați la cuptor.

Vă urăm poftă bună!

Produse recomandate: