Poți servi mămăliga în forma sa cea mai tradițională românească, dar o poți folosi și pentru a crea o variație inedită cu tentă italiană. Adăugă o salată verde simplă şi vei avea o masă de seară uşoară dar săţioasă.
Ingrediente pentru 2 porții:
- 1 ardei roșu
- 150 ml supă de legume
- 2 linguri pastă de ardei Ajvar
- 100 ml smantană
- 75 gr unt în total
- 100 gr mălai
- 250 ml de lapte
- 100 gr de parmezan proaspăt ras
- 2 gălbenușuri de ou
- 1 fir de praz mic
- ulei de măsline
- sare, piper, nucșoară
Mod de preparare:
Pasul 1: Scoate semințele din ardei, feliază-l și sotează-l în 2 linguri ulei de măsline bine încălzit.
Pasul 2: Adăugă supa de legume, smântâna și pasta de ardei Ajvar și găteşte totul timp de aproximativ 15 minute pe foc mediu.
Pasul 3: Cu un blender pasează totul bine, asezonează cu sare și toarnă compoziția într-un vas de copt.
Pasul 4: Amestecă într-o crăticioara mică, 250 ml de lapte cu sare, piper și nucșoară. Adaugă 50 gr unt și adu-le la fierbere. Toarnă mălaiul amestecând mereu să nu se formeze cocoloașe. Găteşte totul la foc mic timp de aproximativ 8 minute.
Pasul 5: Scoate cratița de pe foc, adaugă jumătate de parmezan (50 gr) și gălbenușurile de ou în mămăligă. Las-o să se răcească și apoi formează gnocchi folosind 2 linguri (similar cu găluștile de griş).
Pasul 6: Preîncălzeşte cuptorul la 200°C.
Pasul 7: Spală prazul, taie-l în bucăți mici și sotează-l într-o tigaie în untul rămas (25 gr).
Pasul 8: În vasul de copt, peste sosul iute, așează uniform gnocchi și prazul. Presară cu restul de parmezan (50 gr) și coace totul în cuptorul fierbinte la nivelul inferior timp de aproximativ 25-30 minute.
Produse recomandate:
Alte articole care te-ar putea interesa:
