Affumicatore in acciaio inox, 28 cm, "Specialties" - Demeyere

Set per affumicare alimenti, della marca Demeyere , diametro 28 cm , acciaio inossidabile 18/10 , con manici saldati in acciaio inossidabile .

La superficie della nave ha un aspetto opaco.

Ha un fondo spesso composto da 3 strati Triplinduc® , che offre il 30% in più di efficienza sul piano cottura a induzione.

Il coperchio è alto con un aspetto lucido e la maniglia saldata è in acciaio inossidabile . Anche la griglia è in acciaio inossidabile .

Dispone di un elemento divisorio in acciaio inox , con fori per la circolazione del vapore, creando così la possibilità di cucinare con il vapore.

Suggerimenti:

L'affumicatura è un processo salutare che aggiunge sapore al cibo senza utilizzare grassi, sale o olio, ottenendo una cottura a basso contenuto calorico.

Esistono due metodi di affumicatura: freddo e caldo.

1. L'affumicatura a freddo viene effettuata ad una temperatura inferiore a 30°C , il tempo di affumicatura è compreso tra 3 e 20 ore. Questo metodo aggiunge sapore e colore, ma il piatto non viene cotto.
2. L'affumicatura a caldo prevede temperature comprese tra 60 e 80°C , seguendo questo processo si ottiene una preparazione con una lunga conservabilità che contribuisce ad aumentare la succosità e la tenerezza del prodotto.

Con il set per affumicatura di Demeyere puoi affumicare facilmente i piatti creando quell'aroma succoso a casa tua. Questo set è adatto a qualsiasi tipo di pesce, frutti di mare o pollo. Molto versatile, può essere utilizzata anche per cuocere a vapore verdure o altri alimenti. Resiste alla lavastoviglie, è facile da usare e può essere utilizzata su qualsiasi tipo di piano cottura, compresi quelli a induzione.

Come viene utilizzato?

• Per prima cosa scalda la pentola ad alta temperatura. Dopo qualche minuto, con l'aiuto di una forchetta, fate gocciolare qualche spruzzo d'acqua sulla superficie della pirofila. Quando le gocce d'acqua si muovono sulla superficie del recipiente, è stata raggiunta la temperatura ottimale. Ridurre la fonte di calore del 50% prima di posizionare la pirofila e cospargere 2 cucchiai di trucioli nella padella.
• Posizionare lo scomparto per l'affumicatura nella padella sopra la segatura. Ha la funzione di prevenire le perdite, disponendo lateralmente di fori per l'evacuazione dei fumi.
• Posiziona la griglia nella padella su cui adagierai il prodotto che desideri affumicare e regola l'intensità della fonte di calore al minimo.
• Infine, mettete il coperchio sulla padella.

Caratteristiche
La base incapsulata realizzata in materiale Triplinduc® a 3 strati per un'eccellente distribuzione del calore;
Adatto a tutti i piani cottura, compresi quelli a induzione, e all'utilizzo in forno;
Lo speciale bordo sagomato che previene lo sporco;
Cottura a risparmio energetico con l'aiuto del coperchio;
È facile da pulire;
Garanzia 10 anni contro i difetti di fabbricazione per uso domestico.