Grad Seki je industrijsko središte japanskih mačeva i noževa od 14. stoljeća.
Godine 2004. ZWILLING JA HENCKELS spojio se s najvažnijim proizvođačem noževa u gradu Seki.
Danas tvrtka koristi njemačku tehniku zajedno s japanskim iskustvom. Rezultat je proizvodnja japanskih noževa po najvišim standardima.
Stil, elegancija i profinjenost kombiniraju se u japanskoj kulturi. Također su sinonim za novi brand ZWILLING J.A. Miyabi HENCKELS. Miyabi noževi utjelovljuju ljepotu i jasnoću prema tradiciji poznatih japanskih mačeva.