Pan bácála arán Batard, ceirmeach, 39x16.5 cm/4.5 l, Burgundy - Emile Henry

Pan bácála arán Batard - toisí 39 × 16.5 × 15 cm, cumas 4.5 l, déanta as criadóireacht HR®, branda Emile Henry

Tá athrú mór tagtha ar chistiní thar na blianta, ach úsáidtear an t-ábhar ceirmeach, i bhfianaise a n-airíonna teasfhulangacha, le haghaidh bácála. Sin é an fáth, d'fhorbair Emile Henry an pana bácála aráin speisialta seo, a thairgeann torthaí an-chosúil leo siúd a fhaightear in oighinn traidisiúnta.

Tá cruth speisialta ar an arán Batard a chuireann sé idir baguette agus boule (arán cruinn traidisiúnta). Cruthaithe ag báicéir Francach sa 19ú haois, ainmníodh é "Batard" (a chiallaíonn bastard) as a fhoirm aitíopúla agus bhí meas ón tús. Tá sé níos éasca a bhácáil agus a slisniú ná arán mór cruinn agus tá sé níos oiriúnaí do cheapairí ná baguette.

Ceadaíonn na toisí duit builín aráin a ullmhú le fad 30 cm, leithead 9-10 cm agus airde idir 6-8 cm, ag brath ar cé mhéad plúr a úsáideann tú (350-500 g).

Tá an chuid íochtair den uileán bácála aráin cruaite ar an taobh istigh agus tá grooves ann ionas go mbacann an t-arán go han-mhaith agus nach gcloíonn sé leis an bpanna. Tá lámha feistithe ar an bpanna bácála agus tá lámha ar an gclúdach freisin chun é a láimhseáil níos éasca.

Tá an clúdach brataithe le cruan ar an taobh amuigh amháin chun críche aeistéitiúla. Ar an taobh istigh, níl an clúdach cruan ionas gur féidir bácáil fiú agus taise leanúnach a sholáthar, agus mar thoradh air sin bíonn builín le taobh istigh bog agus screamh crispy.

Seasann an chriadóireacht HR® (Ardfhriotaíocht) a forbraíodh i saotharlanna Emile Henry teochtaí ó -20 °C go 270 °C agus scaipeann sé teas go cothrom thar dhromchla iomlán an phain bácála. Cosnaíonn an cruan a úsáidtear le haghaidh críochnú an táirge ó scratches agus chipping (is féidir leat a ghearradh go díreach ar an táirge gan fágáil marcanna scratch) rud a fhágann go bhfuil sé sábháilte do miasniteoir.

Tá an dá chomhpháirt den uileán bácála aráin deartha le bheith cruachta isteach i gceann eile.

Saintréithe agus toisí:

Oiriúnach le húsáid san oigheann micreathonn;
Oiriúnach le húsáid sa reoiteoir agus san oigheann (ó -20 ° C go +270 ° C);
Miasniteoir sábháilte
Bharántas: 10 mbliana;
Fad: 39 cm;
Leithead: 16.5 cm;
Airde: 15 cm;
Fad istigh: 33.5 cm;
Leithead istigh: 13 cm;
Airde istigh: 14 cm;
Cumas uasta: 4.5 L;
Cumas inúsáidte: 2.3 L.