Ταψί ψωμιού Batard, κεραμικό, 39x16,5 cm/4,5 l, Charcoal - Emile Henry

Ταψί Batard - διαστάσεις 39 × 16,5 × 15 cm, χωρητικότητα 4,5 l, από κεραμικά HR®, μάρκας Emile Henry

Οι κουζίνες έχουν αλλάξει πολύ με τα χρόνια, αλλά το κεραμικό υλικό, δεδομένων των πυρίμαχων ιδιοτήτων του, εξακολουθεί να χρησιμοποιείται για το ψήσιμο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, Emile Henry έχει αναπτύξει αυτό το ειδικό ταψί ψησίματος ψωμιού, το οποίο προσφέρει αποτελέσματα πολύ παρόμοια με αυτά που επιτυγχάνονται στους παραδοσιακούς φούρνους.

Το ψωμί Batard έχει ένα ιδιαίτερο σχήμα που το τοποθετεί ανάμεσα σε μπαγκέτα και μπουλέ (παραδοσιακό στρογγυλό ψωμί). Δημιουργήθηκε από έναν Γάλλο αρτοποιό τον 19ο αιώνα, ονομάστηκε «Batard» (που σημαίνει κάθαρμα) για την άτυπη μορφή του και εκτιμήθηκε από την αρχή. Ψήνετε και κόβετε ευκολότερα σε φέτες από ένα μεγάλο στρογγυλό ψωμί και είναι πιο κατάλληλο για σάντουιτς παρά για μπαγκέτα.

Οι διαστάσεις σας επιτρέπουν να ετοιμάσετε ένα καρβέλι ψωμιού με μήκος 30 cm, πλάτος 9-10 cm και ύψος μεταξύ 6-8 cm, ανάλογα με το πόσο αλεύρι χρησιμοποιείτε (350-500 g).

Το κάτω μέρος του ταψιού είναι σμάλτο εσωτερικά και έχει αυλακώσεις για να ψήνεται πολύ καλά το ψωμί και να μην κολλάει στο ταψί. Το ταψί είναι εξοπλισμένο με χερούλια και το καπάκι έχει επίσης χερούλια για ευκολότερο χειρισμό.

Το καπάκι είναι επικαλυμμένο με σμάλτο μόνο εξωτερικά για αισθητικούς λόγους. Εσωτερικά, το καπάκι δεν είναι σμάλτο ώστε να επιτρέπει ομοιόμορφο ψήσιμο και να παρέχει σταθερή υγρασία, με αποτέλεσμα ένα καρβέλι με μαλακό εσωτερικό και τραγανή κρούστα.

Τα κεραμικά HR® (High Resistance) που αναπτύχθηκαν στα εργαστήρια Emile Henry αντέχουν σε θερμοκρασίες που κυμαίνονται από -20°C έως 270°C και διαχέουν τη θερμότητα ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια του ταψιού. Το σμάλτο που χρησιμοποιείται για το φινίρισμα προστατεύει το προϊόν από γρατσουνιές και θρυμματισμό (μπορείτε να κόψετε απευθείας πάνω στο προϊόν χωρίς να αφήσετε σημάδια γρατσουνιάς) καθιστώντας το ασφαλές για το πλυντήριο πιάτων.

Τα δύο εξαρτήματα του ταψιού ψησίματος είναι σχεδιασμένα να στοιβάζονται το ένα μέσα στο άλλο.

Χαρακτηριστικά και διαστάσεις:

Κατάλληλο για χρήση στο φούρνο μικροκυμάτων.
Κατάλληλο για χρήση στην κατάψυξη και τον φούρνο (από -20°C έως +270°C).
Πλένεται στο πλυντήριο πιάτων
Εγγύηση: 10 χρόνια;
Μήκος: 39 cm;
Πλάτος: 16,5 cm;
Ύψος: 15 cm;
Εσωτερικό μήκος: 33,5 cm;
Εσωτερικό πλάτος: 13 cm;
Εσωτερικό ύψος: 14 cm;
Μέγιστη χωρητικότητα: 4,5 L;
Ωφέλιμη χωρητικότητα: 2,3 L.