Elektrická brúska na nože Diamond UltraHone® 312 - značka Chef's Choice

Profesionálni a seriózni kuchári na celom svete sa spoliehajú na brúsky nožov Chef's Choice® Diamond UltraHone® , aby zachovali výkon svojich obľúbených nožov a predĺžili ich životnosť. Brúsky na nože Chef'sChoice® sú známe ako pre svoje vynikajúce výsledky, tak aj pre to, ako ľahko sa s nimi manipuluje. Zariadenia Diamond UltraHone® majú schopnosť tvarovať ultra ostré čepele bez odstránenia príliš veľkého množstva materiálu.

Model 312 obsahuje najmodernejšiu technológiu vyvinutú Chef's Choice® založenú na diamantoch s veľkosťou mikrónov na ultraostrenie čepelí nožov v dvoch stupňoch ostrenia/brúsenia, jeden s jemným brúsnym diamantom a druhý s ultrajemným diamantom.

Dizajn dvojstupňového ostrenia modelu 312 umožňuje ostrenie prvej hrany jemnými diamantmi na vytvorenie prvého uhla pred ostrením ultra jemnými diamantmi a v kroku 2 pod mierne širším uhlom, aby sa vytvoril extrémne ostrá a odolná čepeľ. Diamanty, najtvrdší známy materiál, môžu brúsiť nože vyrobené z akéhokoľvek druhu kovu, vrátane najtvrdšieho uhlíka, nehrdzavejúcej ocele a superzliatin.

Model 312 je možné použiť na brúsenie rôznych kovových čepelí pod uhlom 20˚, či už ide o kuchárske nože, krájacie nože, nože na chlieb alebo nože Santoku . Zariadenie je možné použiť aj na ostrenie zúbkovaných čepelí všetkých druhov, ale výhradne s použitím stupňa 2 , ktorý nabrúsi zuby a vytvorí ostré mikročepele pozdĺž okraja týchto zubov.

Model 312 je určený na brúsenie nožov na domáce použitie, vreckových nožov a niektorých športových nožov. Nepokúšajte sa zaviesť z hľadiska brúsenia nožnice, čepele sekier alebo akékoľvek čepele, ktoré voľne nezapadajú do štrbín.

Pred ostrením sa vždy uistite , že je čepeľ noža dôkladne vyčistená.

Počas procesu ostrenia vo fáze 1 vytvárajú jemné diamantové kužeľové kotúče mikrodrážky pozdĺž faziet na každej strane čepele, čím vytvárajú prvý kužeľový uhol ostria.

V 2. fáze presné kotúče potiahnuté diamantmi s mikrónovou veľkosťou zľahka brúsia a leštia fazety priľahlé k čepeli, čím vytvárajú mikrofazetu pozdĺž rovného lešteného okraja mikroskopickej hrúbky. Brúsenie leští a súčasne ostrí hranice tých mikrodrážok vytvorených brúsnymi diamantmi v stupni 1, priľahlých k okraju, až kým sa nestanú ostrými mikrodrážkami, ktoré pomôžu pri reze.

Kompletný proces ostrenia pre 20 cm čepeľový nôž trvá približne 2 minúty a pre nože s kratšími alebo dlhšími čepeľami to môže trvať viac alebo menej času. Po naostrení nožov pomocou modelu 312 trvá brúsenie menej ako 1 minútu.

Zariadenie je presné a bezpečné, každá ostriaca štrbina je vybavená pružnými pružinami nad ostriacimi kotúčmi, aby bola čepeľ noža chránená pred nesprávnym vedením.

Brúska sa bude udržiavať iba ručným čistením vlhkou handričkou.