Totul pornește de la cât de multe alimente cumpărăm, iar cei mai mulți adaugă în coș mult mai multe lucruri decât și-au propus. Printre lecțiile importante ale pandemiei este și faptul că este imposibil să rămânem fără mâncare. Chiar și atunci când s-au golit rafturile hypermarket-urilor, tot s-au aprovizionat din nou următoarele zile.

Magazinele sunt închise doar 3 zile pe an, de Crăciun, de Paște și pe 1 ianuarie. În rest, avem mereu la dispoziție magazinul din colț sau orice supermarket, așa că nu este nevoie să umplem frigiderul din frica de a nu rămâne fără mâncare. Iar dacă rămânem izolați la domiciliu, sunt deja numeroase magazine online, aplicații și chiar hypermarket-uri care îți livrează orice ai nevoie, chiar și gratuit.

Cum te asiguri că nu cumperi prea multe:

• înainte de a merge la cumpărături, verifică frigiderul și cămara și fă o listă doar cu lucrurile necesare. Uneori uităm că avem deja unele alimente rămase în frigider.
• este util, în general, să ai măcar în minte un plan cu ce vrei să gătești în următoarele zile. Găsești aici un articol despre cum să planifici mesele și să petreci cât mai puțin timp în bucătărie.
• mănâncă ceva înainte, cumpărăturile cu stomacul plin sunt mult mai eficiente decât cele în care poftim la orice vedem pe rafturi.
• nu ceda în fața promoțiilor, cumpără doar ce ai pe listă. În cazul în care ai cumpărat mai multe produse totuși, congelează-le rapid sau asigură-te că au termen de valabilitate mai mare.

Gătești doar pentru tine sau 2 persoane? Redu cantitățile din rețete la jumătate și gătește maximum 2 porții, mai ales dacă nu obișnuiești să mănânci mai multe zile la rând același lucru.

Tindem să supraevaluăm cât mâncăm, tot din instinctul de a avea mai mult, decât să riscăm să rămânem fără mâncare. Este în regulă, dacă s-a terminat ce am gătit, putem fierbe 2 ouă sau pregăti o gustare rapidă cu ce mai avem prin frigider, până avem timp să gătim altceva.

Ideal ar fi să golim frigiderul cât se poate până la următoarea rundă de cumpărături, așa că salvează-ți câteva rețete foarte bune pentru ”resturi”. Unele mâncăruri gătite pot fi combinate cu paste sau orez, legumele și verdețurile mai trecute sunt delicioase în omletă sau frittata, mezelurile sau brânza pe pizza și așa mai departe.

Dacă totuși îți rămâne mâncare pe care știi că nu o vei mânca zilele acestea, congelează pentru o masă viitoare. Cele mai multe alimente își păstrează gustul și câteva luni în congelator, inclusiv fructele sau produsele de panificație.

Începe prin organizarea frigiderului, care ar trebui împărțit pe secțiuni. Pe raftul de sus, unde temperatura este mai stabilă, se depozitează alimentele mai sensibile precum untul sau brânzeturile. Pe rafturile din mijloc mâncarea gătită, iar carnea crudă pe un raft dedicat sau separat de alte alimente. Ouăle, cutiile de lapte sau mezelurile pe raftul de jos, iar fructele și legumele în sertarul de jos, unde umiditatea este mai controlată. Pe ușă sosurile și lichidele care rezistă mai bine, pentru că deschidem ușa constant și intră mai multă căldură.

Ouăle și brânza, mai ales cele vrac sau de la țară, este bine să le spălăm puțin înainte și să le depozităm într-un recipient dedicat, acoperite. La fel și salata, pe care o putem înveli în prosoape de hârtie, care să absoarbă umiditatea, pentru a rezista mai multe zile.

Unele fructe și legume nu se refrigerează, cum ar fi cartofii, ceapa, usturoiul, roșiile sau bananele, iar cele mai multe fructe se țin la temperatura camerei până se coc bine. Găsești si aici un articol util despre depozitarea alimentelor.

Folosește recipiente adecvate pentru fiecare aliment:

Proporțiile mari ale risipei alimentare și statisticile care pare să nu scadă prea mult, au determinat apariția mai multor produse extrem de utile, pentru a păstra alimentele proaspete mai mult timp.

Nemții de la Zwilling tocmai au lansat în România o colecție de produse revoluționare, care promit să prelungească durata de viață a mâncării cu până la de 5 ori mai mult timp.

Ce include colecția Fresh & Save:

• Pompa de vid, care aspiră aerul în câteva secunde printr-o simplă apăsare de buton și se oprește automat după ce presiunea negativă corectă a fost atinsă. Aceasta este foarte ușoară, silențioasă și compactă, ușor de depozitat și se încarcă cu ajutorul unui cablu USB.
• Caserole din sticlă borosilicată, care pot fi folosite și la cuptor pentru gătirea sau încălzirea alimentelor, fără capac. Caserolele cu sistem de vidare sunt concepute să funcționeze cu pompa de vid FRESH & SAVE pentru a menține alimentele proaspete de până la 5 ori mai mult decât caserolele obișnuite.
• Caserole din plastic de diverse dimensiuni, fabricate din plastic fără BPA și capac cu sigiliu dublu și valvă vacuum din silicon. Acestea pot fi folosite și la microunde sau spălate în mașina de spălat vase și funcționează pe același principiu, garantând prospețimea prelungită a alimentelor depozitate.
• Pungi de ambalare în vid reutilizabile. Acestea sunt soluția perfectă pentru congelarea alimentelor, gătirea sous-vide sau pentru marinare și au capacitate de la 1.25L, până la 8L. Pungile au o supapă pentru eliminarea aerului, folosind pompa de vid, astfel că aromele și vitaminele sunt conservate în mod fiabil, iar alimentele raman proaspete de pana la 5 ori mai mult.
  Pungile de vidare au scop dublu în bucătărie, pentru că poți marina și carnea în ele sau poți prepara alimente la sous vide, care au o aromă mult mai intensă. Adaugi produsele dorite și condimentate, le videzi cu ajutorul pompei, iar apoi adaugi punga în apa fierbinte, timp de 25 de minute sau chiar câteva ore, în funcție de preparat.
• Dopuri vacuum pentru vin, care păstrează aromele și prospețimea mult mai multe zile. Datorită sigiliului său inovator, vinul sau sucurile naturale, rămân proaspete mai mult timp.