Bucătăria turcească este considerată a fi una dintre cele mai savuroase şi sănătoase, deoarece este influenţată de mai multe culturi şi oferă un buchet complex de arome în acelaşi fel de mâncare. Aşa se face că specialităţile turceşti sunt în topul celor mai apreciate de gurmanzi, şi pe bună dreptate se spune că cine le-a gustat o singură dată, nu le va uita niciodată.
Timp de gătire: ~2 ore
Ingrediente:
- 500g foi de viţă de vie
- 500g carne tocată de miel
- 5 cepe medii
- 3 linguri orez
- 3 linguri pătrunjel
- 3 linguri mărar
- 3 linguri mentă proaspătă
- 1 linguriţă piper negru măcinat
- 1 roşie mare
- 1 lingură unt
- 1 linguriţă pastă de tomate
- 3 căni apă
- 1 linguriţă sare
- hârtie cerată
- iaurt (pentru sos)
Cum se face:
Pasul 1: Se toacă mărunt ceapa, roşiile, părtunjelul, mărarul şi menta.
Pasul 2: Se combină ingredientele pentru umplutură (carnea tocată, ceapa, sarea, orezul, verdeţurile, piperul) împreună cu o cană de apă, se amestecă bine şi se pun deoparte.
Pasul 3: Se fierb 2 minute foile de viţă de vie, în apă sărată.
Pasul 4: Se pune o lingură de umplutură la baza frunzei, se împăturesc peste ea marginile şi se rulează în sus, îndoind şi îndesând marginile laterale ale ruloului.
Pasul 5: Se aşază sarmalele în straturi, într-o cratiţă.
Pasul 6: Se topeşte untul într-o tigaie. Se adaugă roşia şi pasta de tomate, se sărează şi se amestecă pe foc iute, până ce se înmoaie roşia.
Pasul 7: Se adaugă 2 căni de apă în tigaie. Se dă în clocot şi se toarnă peste sarmale.
Pasul 8: Se acoperă sarmalele cu hârtie cerată peste care se aşază o farfurie, să împiedice ridicarea sarmalelor în timpul fierberii. Se acoperă cu un capac şi se dă în clocot. Se micşorează flacăra şi se fierb înăbuşit 45 de minute.
Se servesc cu iaurt.
Să ai spor şi poftă bună!
Produse recomandate:
Alte articole care te-ar putea interesa:
